pastel de queso

Pasca de Queso Cottage - un Delicioso Tradicional de Pascua

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12

La pasca de queso cottage es un postre emblemático para las celebraciones de Pascua, asociado con la alegría y las tradiciones familiares. Esta receta combina los delicados sabores del queso con una masa suave y esponjosa, resultando en un plato que reúne amor y recuerdos.

Ingredientes

Para la masa:

- 1 kg de harina
- 300 g de azúcar
- 1 1/2 l de leche
- 3 cucharadas de manteca (o mantequilla)
- 6 huevos + 1 huevo para glasear
- 50 g de levadura
- 200 g de margarina Delma (o mantequilla)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de 1 limón y 1 naranja
- 1 cucharadita de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- 100 g de pasas (opcional)

Para la mezcla de queso:

- 400 g de queso cottage
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 100 g de pasas (opcional)
- 2 cucharadas de harina
- Esencia de ron (al gusto)
- Semillas de amapola para decorar (opcional)

Preparación de la masa

1. Activar la levadura: Comienza disolviendo la levadura en 250 ml de leche tibia, añadiendo una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina. Déjala reposar durante 15-20 minutos hasta que esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina junto con la sal y el azúcar vainillado. Este paso asegurará una textura fina para la masa.

3. Combinar los ingredientes: En otro recipiente, bate los huevos con la leche restante y la manteca (o mantequilla derretida), luego añade la mezcla de levadura activada. Combina todos estos ingredientes con la harina, mezclando hasta obtener una masa elástica. Si es necesario, puedes añadir un poco de aceite para mejorar la consistencia.

4. Amasar: Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen.

Preparación de la mezcla de queso

1. Mezclar el queso: En un recipiente separado, aplasta el queso cottage con un tenedor. Añade los huevos, el azúcar, la esencia de ron, la harina y las pasas. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

2. Verificar la consistencia: Si la mezcla te parece demasiado seca, puedes añadir un poco de leche para mejorarla.

Montaje de la pasca

1. Preparar el molde: Engrasa un molde para hornear con mantequilla para evitar que la masa se pegue.

2. Dividir la masa: Una vez que la masa haya levado, divídela en 2-3 partes, dependiendo del tamaño deseado de la pasca. Estira cada pieza con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada.

3. Formar la pasca: Coloca cada hoja de masa en el molde preparado, dejando los bordes libres. Añade la mezcla de queso en el centro, luego pliega los bordes de la masa sobre el queso, formando una especie de tapa.

4. Glasear con huevo: Bate el huevo restante y unta sobre la pasca para lograr una corteza dorada al hornear. Si lo deseas, puedes decorar con pasas y semillas de amapola para un aspecto rústico y atractivo.

Horneado

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.

2. Hornear la pasca: Coloca el molde en el horno y hornea la pasca durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorada y esponjosa. Puedes verificar si está cocida insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.

3. Enfriar: Una vez horneada, retira la pasca del horno y déjala enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente.

Servicio

La pasca de queso cottage se sirve con gran alegría, junto a los seres queridos, y es perfecta para disfrutar con una copa de vino blanco o un té aromático. Una rebanada de pasca fresca, aún caliente, hará maravillas para traer el espíritu de las festividades a la familia.

Consejos útiles

- Enriquecer el sabor: Puedes experimentar con sabores, añadiendo ralladura de naranja o limón a la mezcla de queso, o incluso nueces picadas para un extra de textura.
- Versión sin gluten: Para una versión sin gluten, puedes reemplazar la harina con una alternativa sin gluten, pero asegúrate de que la levadura también sea sin gluten.
- Pasas: Si no te gustan las pasas, puedes reemplazarlas con arándanos secos o puedes omitir completamente la fruta seca.

Beneficios nutricionales

La pasca de queso cottage es rica en proteínas gracias al queso y los huevos, proporcionando una ingesta nutricional significativa. También contiene carbohidratos de la harina, siendo una fuente de energía. Sin embargo, es mejor consumirla con moderación, considerando la cantidad de azúcar y grasas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso de cabra o ricotta, pero el sabor final cambiará.

2. ¿Cómo puedo almacenar la pasca después de hornearla?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante hasta una semana.

3. ¿Puedo congelar la pasca?
Sí, puedes congelar la pasca cortada en rebanadas. Asegúrate de empaquetarla bien para evitar congelación excesiva.

Historia personal

Recuerdo con cariño las Pascuas de mi infancia, cuando toda la familia se reunía para preparar la pasca. La casa olía a queso y vainilla, y cada miembro de la familia tenía su papel. Esta receta no se trata solo de comida, sino de los lazos familiares y los recuerdos que creamos juntos.

En conclusión, la pasca de queso cottage es más que un simple postre; es una tradición, un símbolo de reunión y amor compartido. Te invito a prepararla con amor y disfrutarla en compañía de tus seres queridos!

 Ingredientes: para la masa necesitamos: 1 kg de harina, 300 g de azúcar, 1 1/2 de leche, 3 cucharadas de manteca, 6 huevos + 1 huevo para untar por encima, 50 g de levadura, 200 g de margarina Delma, 2 cucharadas de aceite, azúcar vainillado, ralladura de limón y naranja, 1 cucharadita de sal, mantequilla para engrasar el molde, pasas. para el relleno de queso necesitamos: 400 g de queso, 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, pasas, esencia de ron, 2 cucharadas de harina, semillas de amapola.

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