Pastel de postre televisión

El postre que propongo hoy es un delicioso y elegante pastel, conocido como "pastel televisor". Este una combinación perfecta de bizcochos de cacao esponjosos con un bizcocho de genovés y una crema suave, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Es una receta fácil de hacer, perfecta para ocasiones especiales o simplemente para mimar a la familia y amigos. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12-16

Ingredientes

Para los bizcochos de cacao:
- 5 huevos
- 120 g de margarina Unirea Original
- 120 g de azúcar
- 250 g de harina
- 150 ml de leche
- 50 g de cacao negro
- 1 frasco de esencia de ron
- 1 sobre de levadura en polvo

Para el bizcocho genovés:
- 4 huevos
- 8 cucharadas de harina
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- Ralladura de un limón
- Colorante alimentario amarillo (opcional)

Para la crema:
- 250 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 3 cucharadas colmadas de maicena
- 250 g de margarina Unirea para cremas
- 1 frasco de esencia de vainilla
- Jugo de un limón

Además:
- Mermelada al gusto (por ejemplo, mermelada de mora)

Breve historia

El pastel televisor es un postre que ha ganado popularidad debido a su atractivo visual y su delicioso sabor. A menudo se asocia con momentos de relajación frente al televisor, de ahí su nombre. Este pastel es una combinación perfecta de texturas y sabores, lo que lo hace ideal para servir en compañía de seres queridos.

Paso a paso para obtener un resultado perfecto

1. Preparación de los bizcochos de cacao

- Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Este es un paso esencial que asegurará una textura esponjosa en tus bizcochos.
- Batir las claras: Bate las claras con un batidor eléctrico hasta que formen picos firmes. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante.
- Mezclar los ingredientes: En otro bol, mezcla las yemas con la margarina derretida, el cacao, la esencia de ron y la leche. Incorpora gradualmente la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Al final, agrega la espuma de claras, mezclando con cuidado para no desinflar.
- Cocción: Divide la mezcla en dos y vierte en un molde de 25x35 cm, forrado con papel de hornear. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos. Realiza la prueba del palillo para verificar si el bizcocho está cocido. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
- Enfriar: Después de hornear, deja que los bizcochos se enfríen completamente.

2. Preparación del bizcocho genovés

- Separar los huevos y batir las claras: Al igual que con los bizcochos de cacao, separa los huevos y bate las claras hasta que formen picos firmes. Agrega el azúcar gradualmente y continúa batiendo.
- Agregar las yemas: Añade las yemas, la harina tamizada con la levadura en polvo, la ralladura de limón y el colorante alimentario (si lo usas). Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocción: Vierte la mezcla en el mismo molde forrado con papel de hornear y hornea a 180°C durante 20 minutos. Deja enfriar completamente.

3. Preparación de la crema

- Calentar la leche: En una cacerola, calienta la leche con el azúcar a fuego bajo, removiendo constantemente.
- Preparar la maicena: Mezcla la maicena con un poco de agua fría para evitar grumos. Cuando la leche comience a hervir, agrega la maicena en un hilo delgado, removiendo continuamente hasta que la crema espese.
- Agregar los ingredientes: Una vez que la crema haya alcanzado la consistencia deseada, déjala enfriar un poco, luego incorpora la margarina, la esencia de vainilla y el jugo de limón. Coloca la crema en el congelador durante unos 30 minutos para que se endurezca.

4. Montaje del pastel

- En el molde donde horneaste los bizcochos, coloca un bizcocho de cacao. Extiende la mitad de la crema encima.
- Coloca el bizcocho genovés, previamente untado por ambos lados con la mermelada elegida.
- Extiende el resto de la crema y cubre con el segundo bizcocho de cacao.
- Cubre el pastel con papel film y déjalo en el refrigerador para que se endurezca hasta el día siguiente.

Consejo del chef

Para un toque extra de sabor, puedes añadir algunas frutas frescas, como frambuesas o fresas, entre las capas de crema. No solo añadirán un toque de frescura, sino que también mejorarán la presentación del pastel.

Variantes y combinaciones

Esta receta de pastel televisor se puede adaptar fácilmente. Puedes sustituir la mermelada de mora por mermelada de albaricoque o de guindas, para un sabor diferente. También puedes experimentar con sabores, añadiendo un chorrito de esencia de naranja a la crema o incluso un poco de café para un gusto más intenso.

Información nutricional

Este pastel contiene ingredientes ricos en carbohidratos, con un contenido moderado de grasas debido al uso de margarina. Es importante consumir este postre con moderación, teniendo en cuenta su contenido de azúcar. Una porción contiene aproximadamente 300 calorías, pero también proporcionará una buena dosis de energía y alegría.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina? Sí, puedes usar mantequilla para un sabor más rico, pero asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se incorpore bien.
- ¿Cómo puedo saber si el pastel está listo? Realiza la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo.
- ¿Se puede congelar este pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo antes de congelarlo para que sea más fácil de servir.

Servicio

El pastel televisor se sirve generalmente frío, cortado en cuadrados o rectángulos. Puedes decorarlo con chocolate rallado o con algunas frutas frescas para un aspecto más festivo. Es ideal acompañarlo con una taza de té o café, perfecto para completar un momento de relajación con los seres queridos.

¡Buen provecho y que disfrutes de momentos llenos de sabor con este maravilloso pastel!

 Ingredientes: 2 Capas de cacao: 5 huevos, 120 g de margarina Unirea Original, 120 g de azúcar, 250 g de harina, 150 ml de leche, 50 g de cacao negro, 1 vial de esencia de ron, 1 paquete de levadura en polvo. 1 Capa de bizcocho: 4 huevos, 8 cucharadas de harina, 8 cucharadas de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo, ralladura de un limón, colorante alimentario amarillo. Crema: 250 ml de leche, 200 g de azúcar, 3 cucharadas colmadas de almidón, 250 g de margarina Unirea para cremas, 1 vial de esencia de vainilla, jugo de un limón. Además, mermelada al gusto (yo usé de mora).

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