Tarta de cerezas con tapa de masa

Pastel de Cereza - una Receta Tradicional Sabrosa

¿Buscas un postre rápido y delicioso que sorprenda con su aroma? El pastel de cereza, con una tapa de masa crujiente, ¡es la elección perfecta! Este sencillo postre traerá el sabor del verano a tu mesa, incluso en los días más frescos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar glas
- 250 g de harina
- 60 g de almidón
- 5-6 huevos (dependiendo de su tamaño)
- 600 g de cerezas (deshuesadas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 ml de leche
- 30 g de mantequilla (para engrasar el molde)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Azúcar vainillado (para espolvorear)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y los huevos, para lograr una mezcla uniforme.

2. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, coloca la mantequilla blanda y el azúcar glas. Usa una batidora para combinarlos bien hasta obtener una crema esponjosa y homogénea. Este paso es esencial para lograr una textura fina en el pastel.

3. Agregando las yemas de huevo: Incorpora las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. Luego agrega el polvo de hornear disuelto en el jugo de limón. Esta combinación ayudará a que el pastel suba hermosamente.

4. Harina y leche: El siguiente paso es agregar la harina y el almidón, alternando con la leche. Mezcla suavemente con una espátula para no perder el aire de la mezcla.

5. Claras de huevo batidas: Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Estas darán volumen al pastel. Incorpóralas suavemente a la mezcla anterior usando una espátula, con movimientos de arriba hacia abajo.

6. Preparación del molde: Engrasa un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Esto ayudará a que el pastel no se pegue.

7. Agregando la mezcla: Vierte la mitad de la mezcla de masa en el molde y nivela con una espátula. Agrega las cerezas deshuesadas por encima. Si deseas cubrir el pastel, ahora es el momento de preparar la masa adicional.

8. La tapa de masa: Mezcla los ingredientes restantes (100 g de mantequilla, 100 g de harina, 100 g de azúcar y 3 huevos) para formar una masa. Estírala y colócala sobre las cerezas. No olvides hacer algunas ranuras en la tapa de masa para permitir que escape el vapor.

9. Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 30 minutos. Verifica si está horneado insertando un palillo: debe salir limpio.

10. Finalización: Una vez horneado, deja enfriar un poco el pastel y luego espolvorea con azúcar glas mezclado con azúcar vainillado. Este detalle le dará un aspecto elegante y un sabor dulce.

Sugerencia de servicio: Corta el pastel en porciones y sírvelo caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema agria.

Variaciones posibles: Puedes reemplazar las cerezas con cerezas dulces o duraznos para explorar otros sabores. También puedes agregar una pizca de canela a la masa para una nota aromática distintiva.

Este pastel de cereza no es solo un postre, sino también una forma de llevar un toque de alegría a cada comida. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, ¡seguro será un éxito!

 Ingredientes: 200 g de mantequilla, 200 g de azúcar glas, 250 g de harina, 60 g de almidón, 5-6 huevos, 600 g de cerezas ácidas, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 ml de leche, 30 g de mantequilla, 1 cucharada de zumo de limón

 Etiquetas:  tarta de frutas recetas con guindas receta de tarta pastel de cereza