Ensalada de aguacate

Cuando vine del norte de Italia, traje conmigo muchas ideas simples que probé en casa con mi amiga Cristina, que cocina muy bien. Esta ensalada de aguacate rápidamente se convirtió en una de mis favoritas, especialmente para los días en que quiero algo rápido y fresco, sin demasiadas complicaciones. También me gusta porque no necesitas ingredientes complicados ni mucho tiempo.

Información rápida

Tiempo total: 10 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: no se necesita
Porciones: 2-3
Dificultad: fácil
Tipo de receta: ensalada rápida, snack, almuerzo ligero

Ingredientes

1 aguacate maduro
2 cucharadas de aceite de oliva
2-3 cebollas verdes
2 dientes de ajo
sal, pimienta al gusto
5 tomates cherry

Método de preparación

1. Pela el aguacate y quita el hueso. Aplástalo con un tenedor en un tazón hasta que esté cremoso, pero no lo hagas un puré fino.
2. Pica las cebollas verdes lo más finamente posible y agrégalas al aguacate.
3. Pela el ajo, pica finamente y agrégalo a los otros ingredientes.
4. Agrega el aceite de oliva, sal y pimienta, luego mezcla todo suavemente.
5. Finalmente, corta los tomates cherry en cuartos y agrégales por encima. No mezcles demasiado después de añadir los tomates, solo incorpóralos suavemente.

Por qué hago esta receta a menudo

Esta ensalada es rápida, no necesitas encender la estufa y tienes un almuerzo ligero o un snack satisfactorio de inmediato. Me encanta la combinación de aguacate con cebolla verde; es una ensalada sustanciosa y fresca al mismo tiempo. Además, no tengo que pensar demasiado en los ingredientes o en cantidades exactas.

Consejos y variaciones

Consejos

El aguacate debe estar maduro; de lo contrario, no se aplastará bien y no tendrá buen sabor.
Si usas un aceite de oliva más intenso en sabor, se notará bien en la ensalada.
La cebolla verde es más suave que la cebolla seca, así que no sobrecargues el sabor.
Agrega la sal al final, para ajustar después de mezclar todos los ingredientes.

Sustituciones

La cebolla verde se puede reemplazar por cebolla roja muy finamente picada si no tienes otra cosa.
El aceite de oliva se puede sustituir por un aceite más neutro, pero perderás un poco de sabor.
Los tomates cherry se pueden reemplazar por otros tomates de jardín, en cubos.

Variaciones

Para un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de vinagre balsámico por encima, justo al final.
Se pueden espolvorear algunas hojas de cilantro o perejil por encima.
Si quieres una textura un poco crujiente, añade un poco de pimiento rojo muy finamente picado.
Al servir, la ensalada va bien con nachos si quieres convencer a los niños de que la prueben.

Ideas de servicio

Directamente sobre pan tostado, como desayuno rápido.
Junto a carne a la parrilla o con una tortilla simple.
Como dip con verduras crudas o con chips de tortilla.
Como guarnición para almuerzos de verano.

Preguntas frecuentes

1. ¿El aguacate debe estar completamente triturado o está bien dejar trozos?
Lo aplasto con un tenedor, pero no lo hago completamente puro; es más agradable con una textura ligeramente rústica.

2. ¿Puedo usar cebolla seca en lugar de cebolla verde?
Sí, solo asegúrate de picarla muy finamente y usar una cantidad menor para que no domine el sabor.

3. ¿Cuánto tiempo puedo mantener la ensalada en el refrigerador?
Es mejor comerla inmediatamente después de prepararla, pero si queda, se puede mantener cubierta unas horas, como máximo hasta el día siguiente. El aguacate puede oxidarse, pero el sabor sigue siendo bueno.

4. ¿Qué puedo poner si no tengo tomates cherry?
Cualquier tomate maduro, cortado en pequeños trozos.

5. ¿Se puede hacer la ensalada sin ajo?
Sí, para un sabor más suave puedes omitir el ajo, pero pierde un poco de su personalidad.

Valores nutricionales

Estimado por porción (de 3):
Calorías: aproximadamente 150 kcal
Proteínas: 2 g
Grasas: 13 g
Carbohidratos: 7 g
Fibra: 4 g

El aguacate aporta grasas saludables y fibra, y los otros ingredientes están en pequeñas cantidades, por lo que la ensalada es bastante ligera pero saciante.

Conservación y recalentamiento

La ensalada de aguacate no se conserva muy bien porque se oxida rápidamente. Es mejor consumirla inmediatamente después de prepararla. Sin embargo, si necesitas guardarla, colócala en un recipiente bien cerrado en el refrigerador y consúmela en unas pocas horas. No es una ensalada que se pueda recalentar.

 Ingredientes: un aguacate maduro 2 cucharadas de aceite de oliva 2-3 ramas de cebolla verde 2 dientes de ajo pimienta sal al gusto 5 tomates cherry

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