Pastel de carne con zanahoria
Las zanahorias son un ingrediente versátil y rico en nutrientes, y la receta de pastel de carne y verduras que prepararemos hoy no solo es deliciosa, sino también saludable. Comenzamos pelando las zanahorias, quitando la piel con un cuchillo afilado, luego las lavamos bien bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Una vez peladas, las hervimos en agua con sal durante unos 15-20 minutos hasta que se ablanden, pero no estén completamente cocidas. Este paso es esencial para mantener la textura crujiente de las zanahorias. Después de hervir, escurrimos el agua y las dejamos enfriar.
Mientras tanto, nos ocupamos de las cebollas verdes, que lavamos y cortamos en rodajas finas para que se integren perfectamente en la mezcla de carne. Casi al final, nos preparamos para agregar las hierbas. Lavamos y picamos finamente el eneldo y el perejil, quitando los tallos duros para asegurarnos de que su sabor enriquezca el plato. En un tazón grande, mezclamos la carne picada con las hierbas picadas, agregando tres huevos batidos, sal y pimienta al gusto. Esta será la base deliciosa de nuestro pastel, donde cada ingrediente contribuirá a un sabor rico.
Después de preparar la mezcla, cortamos las zanahorias enfriadas a lo largo en tiras finas, preparándolas para integrarse en el pastel. Forramos un molde para pastel con papel pergamino y agregamos la mitad de la mezcla de carne, extendiéndola uniformemente en el molde. Colocamos las tiras de zanahoria sobre la mezcla de carne para que se distribuyan uniformemente, y luego agregamos el resto de la mezcla, nivelando cuidadosamente la superficie.
Para darle un aura especial al pastel, batimos la clara de huevo restante y la vertemos sobre la mezcla, haciéndola esponjosa y dorada. Cortamos el pimiento en tiras finas y las colocamos cuidadosamente sobre el pastel. Este detalle no solo añadirá un toque de color, sino también un sabor agradable.
Colocamos el molde en el horno precalentado a temperatura media y dejamos que el pastel se hornee durante 50-60 minutos. Es importante comprobar de vez en cuando, y a mitad de tiempo, si notamos que ha soltado un poco de jugo, podemos sacarlo con una cuchara para evitar que el pastel se vuelva demasiado húmedo. Cuando esté listo, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar un poco antes de cortarlo. Se puede servir caliente o frío, siendo una excelente opción tanto para el almuerzo como para la cena. ¡Disfruta de esta receta llena de sabor!
Ingredientes: 700 g de carne picada mixta (utilicé carne de res y cerdo) 3 cebollas verdes 3 zanahorias pequeñas y delgadas 1 manojo pequeño de perejil fresco 1 manojo pequeño de eneldo fresco 4 huevos sal pimienta 2 piezas de pimiento morrón en vinagre
Etiquetas: huevos cebolla verdor carne zanahorias vida cerdo cheque
