Muffins de Queso

Muffins de Queso

Cuando quedan trozos de queso en la nevera que ya no quiere nadie, los combino y hago muffins salados. De esta manera, evito tirar comida y uso todo lo que tengo a mano. Los he hecho muchas veces y salen bien con casi cualquier sobrante de queso duro o semiduro.

Información Rápida

Tiempo total: aproximadamente 40 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 12 muffins (dependiendo del tamaño de los moldes)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: aperitivo o snack salado

Ingredientes

4 huevos
5 cucharadas de aceite
5 cucharadas de yogur
60 g de queso
40 g de parmesano
100 g de telemea de vaca
60 g de queso de oveja
6-7 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
sal
pimienta
dill

Método de Preparación

1. Rompe los huevos en un bol grande, añade una pizca de sal y mezcla hasta que se aclaren un poco.
2. Vierte el aceite gradualmente mientras sigues mezclando. Luego añade el yogur, mezclando hasta que esté bien combinado.
3. Ralla todos los quesos. Comienza con el parmesano y el queso, luego añade el queso de oveja y la telemea de vaca directamente sobre los huevos.
4. Tamiza la harina y mézclala con la levadura en polvo. Incorpórala gradualmente en la mezcla, junto con una pizca de pimienta.
5. Mezcla todo suavemente, no demasiado, solo lo suficiente para combinar.
6. Finalmente, añade el dill picado finamente.
7. Llena los moldes de muffins hasta tres cuartos. Uso moldes de silicona, pero cualquier tipo sirve.
8. Coloca los moldes en una bandeja y ponlos en el horno precalentado a temperatura media.
9. Después de 25 minutos, verifica con un palillo. Si sale limpio y los muffins están dorados, sácalos.
10. Déjalos enfriar un poco y luego retíralos de los moldes.

Por qué hago esta receta a menudo

Es una buena manera de usar los restos de queso sin desperdiciar nada. Estos muffins son rápidos de hacer, no requieren ingredientes especiales y se conservan bien. Son ideales para llevar o servir en bandejas con aperitivos.

Consejos y Variaciones

Consejos

No mezcles demasiado después de añadir la harina, o se volverán densos.
Los quesos deben estar bien escurridos de suero.
Puedes ajustar la cantidad de sal dependiendo del tipo de queso, ya que algunos ya son salados.

Sustituciones

Si no tienes todos los tipos de queso en la receta, usa lo que tengas a mano; funciona con cualquier queso duro o semiduro, incluso solo dos tipos.
El yogur se puede reemplazar por crema agria si quieres muffins un poco más ricos.

Variaciones

Puedes añadir cebollas verdes, perejil o un poco de pimiento picado si quieres cambiar un poco el sabor.
Para un sabor más fuerte, utiliza quesos curados.

Ideas de Servicio

Puedes ponerlos en bandejas para aperitivos, en picnics o en loncheras. También son buenos con té o café, especialmente para el desayuno o como snack.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar solo dos tipos de queso?
Sí, también salen bien con menos variedades; es importante que los quesos tengan diferentes texturas: uno más duro, otro más blando.

2. ¿Se pueden congelar estos muffins?
No lo recomiendo; la textura cambia después de congelar y se vuelven un poco aguados. Es mejor consumirlos frescos o dentro de dos días.

3. ¿Puedo usar moldes de papel clásicos en lugar de silicona?
Sí, pero ten cuidado de engrasarlos o usar moldes de papel más gruesos; de lo contrario, se pegan bastante.

4. ¿Qué hago si la masa parece demasiado espesa?
Añade otra cucharada de yogur o un poco de leche hasta que alcance la consistencia de una masa de pastel espesa.

5. ¿Puedo omitir el dill?
Sí, no es obligatorio. Si no te gusta, puedes dejarlo fuera o usar perejil en su lugar.

Valores Nutricionales

Aproximadamente, un muffin tiene entre 110-130 kcal, con 7-8 g de grasa, 7 g de proteínas y 8-10 g de carbohidratos, dependiendo del tipo de queso utilizado. Son snacks salados, bastante saciantes, con un alto contenido de proteínas de los huevos y el queso.

Conservación y Recalentamiento

Se pueden guardar en la nevera en un recipiente cerrado durante hasta dos días. Se pueden comer fríos, pero si quieres recalentarlos, ponlos en el horno durante 2-3 minutos. En el microondas se vuelven húmedos pero pierden su textura crujiente por fuera. No recomiendo mantenerlos más de dos días.

Batimos los huevos en espuma junto con una pizca de sal. Incorporamos el aceite y luego el yogur. Rallamos todos los quesos. Añadimos el parmesano con el queso, luego el queso de oveja y la telemea de vaca. Tamizamos la harina, la vertemos en la mezcla anterior junto con el polvo de hornear y una pizca de pimienta. Mezclamos suavemente, y al final, espolvoreamos un poco de eneldo fresco picado. Preparamos algunos moldes de silicona para muffins (o los que tengas) y los llenamos 3/4 con la mezcla preparada. Los colocamos en una bandeja para hornear y los metemos en el horno precalentado a una temperatura adecuada. Después de 25 minutos, los comprobamos con un palillo, y si están dorados. Cuando estén listos, los sacamos a enfriar y luego servimos. Son ideales para llevar, en una bandeja con aperitivos, o junto a una taza de té o café.

 Ingredientes: 4 huevos, 5 cucharadas de aceite, 5 cucharadas de yogur, 60 gramos de queso, 40 gramos de parmesano, 100 gramos de queso de vaca, 60 gramos de queso de oveja, 6-7 cucharadas de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, sal, pimienta, eneldo fresco

 Etiquetas:  muffins salados queso delaco