Pasta con salsa pesto
Ingredientes: un paquete de pasta (solo usé 2/3 de un paquete de fettuccine Barilla) 3 tazas de albahaca fresca 1 diente de ajo 100-150 g de parmesano rallado 100 g de nuez (la receta original dice 'piñones' - lo siento pero no sé cómo se dice en rumano, pero me di cuenta de que no tenía y tuve que sustituir) una taza pequeña de aceite de oliva pimienta molida 2-3 cucharadas de crema líquida - opcional
Para preparar una deliciosa porción de pasta con salsa de albahaca, comenzamos asegurándonos de que la pasta esté bien cocida. Hervir según las instrucciones del paquete, en agua bien salada, hasta que esté al dente. Una vez que la pasta alcanza la consistencia deseada, la escurrimos usando un colador, pero es importante no enjuagarla bajo agua caliente para no perder sabor. Un enjuague rápido con agua fría ayudará a evitar que se pegue.
Mientras la pasta se enfría un poco, nos enfocamos en la salsa de albahaca. Tomamos un procesador de alimentos y añadimos unos dientes de ajo, que darán un sabor intenso y aromático a nuestro plato. Picamos la albahaca fresca en trozos más pequeños y la añadimos al ajo. Pulsamos el procesador unas cuantas veces hasta que los ingredientes comiencen a combinarse, pero no tanto como para obtener una pasta fina; queremos que algo de la textura de los ingredientes siga siendo visible.
El siguiente paso es añadir los otros ingredientes. Dependiendo de las preferencias, elegí añadir crema para cocinar, que aportará una cremosidad extra a la salsa. Esto equilibrará el aceite de oliva, proporcionando una textura más agradable y un sabor más rico. Continuamos pulsando el procesador hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y obtenemos una composición homogénea, pero no debemos exagerar para mantener cierta consistencia.
Una vez que la salsa está lista, la vertemos sobre la pasta escurrida y mezclamos con cuidado, asegurándonos de que cada hebra esté bien cubierta con esa salsa aromática de albahaca. Es importante probar el plato y ajustar la sal, teniendo en cuenta que el parmesano que añadiremos más tarde puede ser bastante salado.
Para un acabado perfecto, rallamos parmesano fresco sobre la pasta, para que se derrita ligeramente al contacto con su calor. Decoramos el plato con algunas hojas frescas de albahaca para un toque elegante y servimos de inmediato. Al mantener los ingredientes frescos y la técnica simple, esta receta de pasta con salsa de albahaca seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!
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