Empanada salada de queso con una mezcla de semillas

Pastel salado de queso y mezcla de semillas: una receta deliciosa y versátil

¿A quién no le gusta un pastel salado? Esta receta es perfecta para cualquier momento del día, ya sea servido en el desayuno, como un refrigerio en la oficina o como un aperitivo en una comida festiva. Con una masa esponjosa y un relleno rico en queso y sabores, este pastel seguramente se convertirá en el favorito de tu familia. Este plato se destaca por su versatilidad, ya que puede adaptarse según los ingredientes disponibles y las preferencias personales.

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 300 g de harina
- 4 cucharadas de yogur
- 4 g de levadura seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100-130 ml de agua tibia
- Sal, al gusto

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage
- 1 manojo de eneldo fresco
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de mezcla de semillas (calabaza, girasol, lino y sésamo)
- 50 g de parmesano (reserva una cucharada para decorar)
- Sal, al gusto
- 2 tomates

¡Comienza tu aventura culinaria!

Paso 1: Preparar la masa
Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Este paso no solo elimina impurezas, sino que también airea la harina, contribuyendo a una masa más esponjosa. Agrega la levadura seca y la sal, mezclando bien para distribuir uniformemente los ingredientes.

Ahora, agrega el yogur. Esto le dará una textura suave y húmeda a la masa, y su acidez ayudará a que la levadura fermente mejor. Mezcla todo y luego comienza a añadir el agua tibia poco a poco, amasando constantemente. El calor del agua activa la levadura, y la masa comenzará a volverse homogénea.

Una vez que tengas una masa manejable, agrega el aceite de oliva. El aceite hará que la masa sea más elástica y contribuirá a lograr una corteza dorada y crujiente. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire, durante 30-35 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno
Mientras la masa está en reposo, puedes preparar el relleno. Ralla el parmesano en un rallador de agujeros finos. En un tazón, tritura el queso cottage con las manos hasta que se convierta en una pasta suave. Agrega los huevos batidos, la crema agria y la mezcla de semillas. Esta mezcla no solo enriquecerá el sabor, sino que también proporcionará beneficios nutricionales, ofreciendo grasas saludables y proteínas.

Pica finamente el eneldo fresco e incorpóralo a la mezcla. El eneldo añadirá un sabor fresco, característico de los pasteles. Asegúrate de ajustar el sabor con sal, pero ten cuidado, ya que el queso cottage y el parmesano ya son salados.

Paso 3: Montar el pastel
Una vez que la masa haya levado, espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia y extiéndela con un rodillo. Si prefieres, puedes usar los dedos para extenderla directamente en el molde para tartas, formando un borde ligeramente más alto.

Enharina un molde para tartas de 26 cm de diámetro, luego vierte la masa en el molde. Usa los dedos para darle forma, asegurándote de llenar todas las esquinas. Vierte el relleno de queso uniformemente sobre la superficie de la masa, nivelándolo con una espátula. Espolvorea la cucharada de parmesano que reservaste por encima para darle una capa crujiente.

Paso 4: Añadir los tomates
Lava bien los tomates y luego córtalos en rodajas. Coloca las rodajas de tomate sobre el relleno, añadiendo un toque de frescura y color al pastel.

Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en el horno y déjalo hornear durante 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y bien cocido. ¡El aroma que llenará tu cocina será simplemente irresistible!

Paso 6: Enfriar y servir
Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos. Cúbrelo con papel de aluminio para retener la humedad y evitar que se seque. Puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente, cortándolo en porciones adecuadas.

Consejos útiles:
- Variaciones del relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como ricotta o feta. También puedes añadir verduras, como espinacas o champiñones, para diversificar el sabor.
- Spray de aceite: Si la masa se pega, usa un spray de aceite para engrasarla, lo que ayudará a que se despegue más fácilmente.
- Servir: Este pastel combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o con yogur aromatizado con ajo y eneldo. ¡Una excelente elección para una comida completa y equilibrada!

Información nutricional
Este pastel es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, y la mezcla de semillas aporta ácidos grasos esenciales. Cada porción tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo reemplazar el yogur con otro ingrediente? Sí, puedes usar kéfir o yogur griego sin problemas.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Puedes guardarlo envuelto en plástico en el refrigerador hasta por 3 días. Se puede recalentar en el horno para recuperar su textura crujiente.
- ¿Es adecuado para vegetarianos? ¡Absolutamente! Esta receta no contiene carne, siendo perfecta para quienes siguen una dieta vegetariana.

¡Espero que esta receta de pastel salado de queso y mezcla de semillas te traiga alegría en la cocina y en las comidas con tus seres queridos! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 300 g de harina, 4 cucharadas de yogur, 4 g de levadura seca, 1 cucharada de aceite de oliva, 100-130 ml de agua tibia, sal. Para el relleno: 500 g de queso cottage, 1 manojo de eneldo fresco, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de mezcla de semillas (la mezcla contiene: semillas de calabaza, semillas de girasol, linaza y semillas de sésamo), 50 g de parmesano, sal, 2 tomates.

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