Guiso de pollo (paprikash de pollo)
El guiso de pollo o paprikash de pollo es un plato sabroso, perfecto para una cena en familia o para impresionar a los amigos en una comida festiva. Esta receta simple y deliciosa combina los ricos sabores de las especias con la jugosidad del pollo y las texturas crujientes de las verduras. Vamos a descubrir juntos cómo preparar este paprikash de pollo paso a paso, para que el resultado sea siempre perfecto.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo (puedes usar muslos superiores o inferiores, dependiendo de tus preferencias)
- 2 pimientos (frescos, para un sabor más dulce)
- 2 cebollas medianas
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de pimentón dulce (preferiblemente de buena calidad)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca (o algunas hojas frescas, si las tienes a mano)
- Sal, al gusto
- Condimento para pollo (opcional, pero recomendado para un sabor más intenso)
- 1 cucharada de harina
- 1/4 de taza de perejil fresco picado (para decorar y dar sabor)
Preparación:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando los muslos de pollo por la mitad (si no están ya cortados). Esto ayuda a una cocción uniforme. Sazona bien la carne con sal y condimento para pollo para intensificar el sabor.
2. Corte de las verduras: Pica finamente las cebollas y corta los pimientos en rodajas finas. Estas verduras añadirán dulzura y textura al guiso.
3. Sofreír la carne y la cebolla: En una sartén grande o cacerola profunda, añade un poco de aceite y deja que se caliente. Agrega los muslos de pollo y sofríe hasta que estén dorados por todos lados (unos 5-7 minutos). Luego, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente.
4. Añadir los pimientos: Una vez que la cebolla se haya ablandado, añade las rodajas de pimiento y sofríe todo junto durante 3-4 minutos.
5. Cocción con líquido: Agrega las dos tazas de agua y deja que la mezcla hierva a fuego lento, tapada, durante unos 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que la carne se vuelva tierna.
6. Sazonar al final: Después de que el pollo se haya cocido, añade la pasta de tomate, el pimentón dulce, el orégano y la albahaca. Mezcla bien y deja hervir durante otros 5-10 minutos para combinar los sabores. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
7. Espesar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la harina con 2 cucharadas de agua para formar una pasta. Añade esta pasta al guiso, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja hervir unos minutos, hasta que la salsa espese.
8. Finalización: Una vez que el guiso esté listo, añade el perejil picado para un toque extra de frescura y sabor.
Sugerencia de servicio: El paprikash de pollo es perfecto servido con dumplings de harina o guarniciones de arroz y cuscús. Sin embargo, si deseas una opción más ligera, puedes disfrutarlo simplemente con una ensalada de repollo fresco, que añadirá un contraste crujiente y refrescante.
Variación única: Si deseas añadir un giro a la receta, puedes intentar incluir champiñones frescos o aceitunas verdes para un sabor distinto. También puedes usar tomates frescos en lugar de pasta para un sabor más intenso.
Esta receta de guiso de pollo es simple pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una comida festiva, seguramente será apreciada por todos los que la prueben. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 2 muslos de pollo, 2 pimientos, 2 cebollas, 3 cucharadas de tomates en caldo, 2 cucharaditas de pimentón dulce, orégano, albahaca, especias para pollo, sal, 1 cucharada de harina, perejil
