Papas al Horno

 Ingredientes: patatas - aceite de oliva - sal, pimienta - romero - spray de cocina (spray de aceite de oliva)

Hace mucho tiempo, tuve la oportunidad de ver un programa de cocina donde un chef experimentado ofrecía valiosos consejos para evitar que las papas se pegaran a la bandeja de hornear. Parece que el secreto radica en precalentar la bandeja antes de agregar los ingredientes, y me encantó descubrir que esta técnica realmente funciona. Es esencial usar una bandeja que pueda soportar altas temperaturas, y la de cerámica que tengo resultó ser perfecta para esta receta.

Para comenzar, precalienta el horno a 475°F (250°C) y, tan pronto como alcance la temperatura deseada, coloca la bandeja vacía en el horno durante aproximadamente 5-10 minutos. Es importante no agregar nada a la bandeja en este momento, ya que el objetivo es crear una superficie caliente que ayudará a que las papas se doren de manera uniforme y no se peguen. Una vez que la bandeja esté bien caliente, retírala con cuidado del horno y rocíala con spray de aceite de oliva, asegurándote de que toda la superficie esté cubierta.

Mientras tanto, prepara las papas. Deben ser peladas, lavadas con agua fría y secadas bien. Luego, córtalas por la mitad a lo largo y cada mitad en rodajas delgadas en forma de media luna. Coloca las rodajas de papa en un tazón y agrega aceite de oliva, sal, pimienta, romero fresco y algunos dientes de ajo, según tus preferencias. Mezcla bien para asegurarte de que cada rodaja de papa esté cubierta uniformemente con las especias.

Una vez que la bandeja esté lista, transfiere las papas a la bandeja, teniendo cuidado de organizarlas de manera que no se superpongan. Esto permitirá que cada rodaja se dore perfectamente. Coloca la bandeja en el horno y deja que las papas se horneen durante 30 a 40 minutos, dependiendo de la potencia de tu horno. Para lograr una textura crujiente, saca la bandeja del horno cada 10 minutos y voltea las papas para que se doren de manera uniforme.

Revísalas constantemente, ya que cada horno puede variar. Una vez que estén doradas a tu gusto, sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir. Ahora, puedes disfrutar de estas deliciosas papas, perfectamente crujientes, que son ideales como guarnición o como aperitivo. ¡Buen provecho!

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