Estofado de champiñones con pollo

Estofado de champiñones con pollo - una receta simple y rápida, perfecta para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Disfruta de un delicioso estofado que también se puede adaptar para días de ayuno eliminando la carne. Este estofado de champiñones con pollo es fácil de hacer y transformará tu comida en una fiesta de sabores. ¡Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso!

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (300-400 g)
- 8 champiñones (preferiblemente champignon o pleurotus)
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento (preferiblemente rojo para un toque de color)
- 2 granos de pimienta de Jamaica
- sal y pimienta (al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- eneldo fresco (para decorar)
- aceite para sofreír

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando la cebolla y el pimiento. Corta la cebolla en cubos pequeños y el pimiento en tiras finas. Esto asegurará una cocción uniforme y una textura agradable en el estofado.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, sofriendo durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes. Es importante no quemarlos, así que revuelve con frecuencia.

3. Agregar la salsa: Una vez que las verduras estén sofritas, añade la salsa de tomate, el pimentón dulce, la pimienta y un vaso de agua. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva durante 5 minutos para que se integren los sabores.

4. Preparar el pollo: Mientras la salsa hierve, prepara la pechuga de pollo a la parrilla o en una sartén, sazonándola con sal y pimienta. Una vez dorada, córtala en cubos pequeños y agrégala a la sartén. Aquí, puedes optar por usar pollo marinado para un sabor aún más intenso.

5. Agregar los champiñones: Después de que se haya agregado el pollo, corta los champiñones en rodajas y agrégales a la sartén. Mezcla bien y deja que todo hierva a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 10-15 minutos.

6. Espesar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la harina con un poco de agua para evitar grumos. Agrega esta mezcla al estofado junto con los granos de pimienta de Jamaica. Deja hervir otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

7. Finalizar el plato: Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, agrega el eneldo picado para un toque extra de frescura y sabor. Apaga el fuego y deja reposar el estofado durante unos minutos antes de servir.

Consejo útil: Sirve el estofado de champiñones con pollo junto con polenta caliente y una cucharada de crema agria para enriquecer aún más el sabor. Si deseas experimentar, también puedes agregar zanahoria rallada o calabacín para diversificar la receta.

Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es versátil, ya que se puede adaptar a tus preferencias. ¡Disfruta de este plato aromático y reconfortante, perfecto para una cena familiar o una comida con amigos!

 Ingredientes: 1 pechuga de pollo 300-400 g 8 champiñones 2 cucharadas de salsa de tomate 2 cebollas 1 pimiento 2 bayas de pimienta de Jamaica sal pimienta 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de harina eneldo fresco

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