Pimientos para el invierno

Receta de Pimientos para el Invierno

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 1 hora 5 minutos
Número de porciones: 10 tarros de 400g

Los pimientos para el invierno son una delicia que combina un sabor agridulce con un aroma rico, perfecto para acompañar tus platos favoritos. Esta receta simple pero llena de sabor te traerá un toque de verano a tus comidas de invierno. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 10 kg de pimientos (elige pimientos bien maduros y sanos, sin manchas ni golpes)
- 2 l de agua
- 1 l de vinagre (preferiblemente vinagre de vino para un sabor más refinado)
- 500 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo)
- 3 cucharadas de sal (aproximadamente 1 cucharada por cada litro de líquido)
- 4 hojas de laurel
- 4 hojas de apio (frescas, para un toque extra de frescura)
- 10 granos de pimienta (negra o blanca, según prefieras)
- 10 granos de mostaza
- 2-3 zanahorias (cortadas en rodajas para un toque crujiente)
- 1 coliflor (opcional, cortada en pequeños racimos para variedad)

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de los Pimientos: Lava bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Córtalos en cuartos o en rodajas, según tu preferencia. Retira las semillas y el tallo para obtener una textura agradable.

2. Preparación de la Marinada: En una olla grande, añade agua, vinagre y azúcar. Coloca la olla a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Luego, añade la sal, las hojas de laurel, las hojas de apio, los granos de pimienta y los granos de mostaza. Deja hervir la marinada durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

3. Añadiendo los Pimientos: Después de que la marinada haya hervido, añade los pimientos cortados a la olla. Si lo deseas, también puedes añadir las zanahorias y la coliflor para crear una mezcla colorida y diversa. Hierve todo durante 5-10 minutos, removiendo suavemente, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.

4. Embotellado: Prepara tarros esterilizados. Llena cada tarro con la mezcla de pimientos y marinada, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos con líquido. Sella los tarros con tapas herméticas.

5. Paso Final - Esterilización: Coloca los tarros en una olla grande con agua, asegurándote de que el agua cubra los tarros hasta la parte superior. Hiérvelos durante 20 minutos para asegurarte de que estén conservados correctamente. Deja que los tarros se enfríen completamente sobre una toalla limpia.

Sugerencias de Servicio:
Los pimientos se pueden servir junto con carnes, sándwiches o incluso como aperitivo con quesos. También puedes añadir algunas especias extra, como comino o cilantro, para variar los sabores.

Variaciones:
Para un toque picante, puedes añadir algunos pimientos picantes cortados en rodajas a los tarros. También puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre, como el vinagre de manzana, para un sabor distintivo.

Con esta receta de pimientos para el invierno, no solo llenarás tu despensa con una preparación deliciosa, sino que también añadirás un toque de creatividad a tu cocina. Esta es una receta rápida y simple, perfecta para mantener los sabores del verano durante el invierno. ¡Disfruta de tus pimientos en cada comida y saborea su maravilloso sabor!

 Ingredientes: 10 kg de pimientos, 2 l de agua, 1 l de vinagre, 500 g de azúcar, 1 cucharada de sal (en nuestro caso 3 cucharadas), hojas de laurel, hojas de apio, pimienta entera, semillas de mostaza, eneldo, zanahorias, coliflor.