Lavashak
Para preparar una deliciosa pasta de frutas hecha de ciruelas y frambuesas, comienza por limpiar las ciruelas. Elige ciruelas bien maduras, ya que aportarán un agradable sabor agridulce. Después de quitarles los huesos, colócalas en un bol. Las frambuesas también deben ser de buena calidad, y si usas frambuesas congeladas, asegúrate de que estén completamente descongeladas antes de usarlas.
Una vez que hayas preparado tanto las ciruelas como las frambuesas, es hora de mezclarlas. Usando una batidora de mano, tritura las frutas hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes optar por saltearlas ligeramente al fuego para intensificar los sabores y luego mezclarlas, dependiendo de tus preferencias. Este paso es crucial, ya que una mezcla bien homogeneizada dará un resultado final más agradable.
Después de obtener la pasta de frutas, viértela en una olla y colócala a fuego lento. Es esencial revolver constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Deja que la mezcla se cocine hasta que el líquido se haya evaporado y la pasta haya adquirido una consistencia más espesa. Dependiendo de cuán ácida consideres la pasta, puedes añadir azúcar para ajustar el sabor.
Una vez que la pasta esté lista, retira la olla del fuego y vierte el contenido en una bandeja. Personalmente, utilicé una bandeja de silicona, pero también es perfectamente aceptable usar una hoja de hornear, que facilitará la extracción de las hojas de fruta una vez que estén secas. Extiende la pasta de manera uniforme, asegurándote de que esté lo más delgada posible, ya que esto contribuirá a un secado más rápido y uniforme.
Después de extender la mezcla, deja la bandeja al sol. El tiempo de secado puede variar, pero generalmente, una hoja delgada se secará en un día, dependiendo de la intensidad del sol y del grosor de la capa de pasta. Si prefieres un método alternativo, puedes secar la pasta en el horno, configurando la temperatura a un nivel bajo y dejando la puerta entreabierta para permitir la circulación del aire. Esto puede tardar unas horas, pero el resultado será igual de delicioso.
Una vez que la pasta esté completamente seca, córtala en trozos adecuados y sírvela. Estos deliciosos bocadillos saludables son perfectos para disfrutarse tal cual o pueden añadirse a varios platos, como yogures o ensaladas de frutas. ¡Disfruta del sabor de las frutas frescas y deléitate con un bocadillo natural!
Ingredientes: 250 g de ciruelas 250 g de frambuesas (usé congeladas) un poco de azúcar si te gusta más dulce
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