Salmón a la parrilla con salsa rosa

A menudo me encuentro deseando pescado y no tengo mucho tiempo o ganas de recetas complicadas. El salmón a la parrilla con salsa rosa es uno de los platos a los que regreso, especialmente cuando quiero algo rápido, diferente de la carne, pero sin complicaciones. No tiene ingredientes difíciles de encontrar ni pasos innecesarios. Lo que más me gusta es que esta salsa simple realmente cambia todo en la mesa.

Información rápida

Tiempo total: aprox. 50 minutos (incluyendo el marinado)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8-10 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Tipo de receta: cena rápida, plato principal con pescado

Ingredientes

Para el salmón:
- 2 filetes de salmón fresco (aprox. 150-200g cada uno)
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cabeza de ajo
- Jugo de un limón
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta

Para la salsa rosa:
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1-2 cucharaditas de ketchup (al gusto)
- Jugo de limón (al gusto)

Método de preparación

1. Comienza marinando el salmón. En un plato hondo o bol, combina el vino blanco, el jugo de limón, la hoja de laurel, sal, pimienta y el ajo picado. Mezcla suavemente con un tenedor.
2. Coloca los filetes de salmón en la marinada y déjalos enfriar durante 30-40 minutos. Si los dejas más tiempo, el salmón puede adquirir un sabor demasiado fuerte de limón, así que es mejor no exceder este tiempo.
3. Mientras tanto, prepara la salsa rosa: en un bol pequeño, mezcla la mayonesa con el ketchup, luego agrega poco a poco un poco de jugo de limón, probando a medida que avanzas para evitar que se vuelva demasiado ácida. Mezcla hasta que esté suave.
4. Calienta bien la parrilla. Si usas una parrilla de cocina, ponla a fuego medio-alto.
5. Después de que haya pasado el tiempo de marinado, retira el salmón y déjalo escurrir durante un minuto. Sécalo muy ligeramente con una toalla de papel para evitar que chisporrotee demasiado en la parrilla.
6. Coloca los filetes de salmón en la parrilla caliente. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, sin moverlos demasiado. Dale la vuelta solo una vez con una espátula.
7. Cuando esté listo, retira el salmón a los platos. Sirve inmediatamente, con la salsa rosa al lado.

Por qué hago esta receta a menudo

Es rápida, no necesito muchos platos, y no tengo que preocuparme por el horno. La marinada da suficiente sabor y la salsa rosa es realmente útil cuando quiero algo diferente del clásico limón con pescado. La receta funciona bien tanto si cocino solo para mí como si tengo invitados.

Consejos y variaciones

Consejos

- No dejes el pescado en la marinada demasiado tiempo, o se volverá demasiado ácido.
- El ajo debe estar picado, no es necesario machacarlo.
- Si tienes una buena parrilla, no necesitas aceite en el salmón. El pescado no se pega fácilmente.
- No voltees los filetes demasiadas veces, o se romperán.

Sustituciones

- Puedes usar trucha u otro pescado blanco si no tienes salmón.
- Para la marinada, se puede omitir el vino blanco, pero añade un sabor sutil, así que no recomiendo saltarlo.
- El ketchup clásico funciona mejor, evita las variedades con sabores extraños.

Variaciones

- En lugar de ketchup, puedes probar un poco de salsa de tomate triturado si quieres que sea menos dulce.
- Si quieres una salsa más ligera, mezcla mayonesa con yogur.

Ideas para servir

- Me gusta servirlo con una ensalada verde o algunas papas hervidas.
- La salsa rosa también va bien con camarones u otro pescado blanco.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien con toallas de papel antes de marinar.

2. ¿Qué tipo de vino blanco es el más adecuado?
Un vino blanco seco simple (de mesa) es suficiente, no es necesario que sea especial.

3. Si no tengo parrilla, ¿puedo hacerlo en una sartén?
Sí, también funciona muy bien en una sartén antiadherente precalentada.

4. ¿Qué tan ácido debe ser la salsa rosa?
Al gusto. Agrega jugo de limón poco a poco y prueba, para que no quede demasiado ácido.

5. ¿Se puede marinar el pescado durante la noche?
No lo recomiendo, se vuelve demasiado firme y el sabor de limón es demasiado fuerte.

Valores nutricionales

Aproximadamente, para una porción (sin guarnición): alrededor de 350-400 kcal. El salmón proporciona proteínas y grasas saludables (aprox. 25g de proteínas, 25g de grasas). La salsa rosa (mayonesa clásica) añade algunas grasas y calorías extra, pero no en exceso a 1-2 cucharadas. Los carbohidratos son menos de 5g/porción. Los valores pueden variar según la mayonesa y el ketchup utilizados.

Almacenamiento y recalentamiento

El salmón a la parrilla es mejor fresco. Sin embargo, si te sobra, puedes guardarlo en el refrigerador durante 1 día en un recipiente sellado. No recomiendo recalentarlo, ya que el pescado se vuelve seco. La salsa rosa dura 1-2 días en el refrigerador, cubierta.

 Ingredientes: - 2 rebanadas de salmón fresco para marinar - 1/2 taza de vino blanco - 1 cabeza de ajo - el jugo de un limón - hoja de laurel - sal - pimienta para la salsa rosa - 2 cucharadas de mayonesa - 1 o 2 cucharaditas de ketchup - jugo de limón

 Etiquetas:  salmón a la parrilla