Salsa de ajo

Esta salsa de ajo con crema la preparo a menudo, especialmente cuando tengo carne o papas al horno. No requiere una preparación complicada y nunca he tenido sorpresas; todo es visible, no hay forma de equivocarse. Además, es el tipo de receta que va bien en cualquier comida, desde un almuerzo rápido hasta una parrillada en el fin de semana.

Información rápida

Tiempo total: 5 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: no aplica
Porciones: 2-3
Dificultad: muy fácil
Tipo de receta: salsa fría, guarnición para carne, papas o pescado

Ingredientes

3 dientes de ajo
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
4-5 cucharadas de crema espesa (tipo nata, no líquida)

Instrucciones

1. Pela los dientes de ajo y rállalos finamente. Los pongo directamente en un bol pequeño, para no perder ni una gota.
2. Agrega sal y pimienta. Primero pongo una pizca de sal, mezclo y luego añado pimienta al gusto.
3. Sobre el ajo rallado, añade 4-5 cucharadas de crema espesa. Mezcla bien con una cuchara hasta que el ajo esté completamente incorporado y la salsa se vuelva homogénea.
4. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si lo consideras necesario.

Por qué preparo esta receta a menudo

Me gusta porque no requiere cocción y sirve siempre que necesito algo rápido al lado de carne, papas o pescado. Tiene pocos ingredientes, no tengo que planificar nada con anticipación y es fácil de adaptar para más personas. El sabor es exactamente como lo espero cada vez.

Consejos y variaciones

Consejos

Si quieres una salsa más suave, utiliza un prensa ajos en lugar de un rallador. La crema debe ser espesa, no líquida o de cocinar, de lo contrario, la salsa quedará demasiado líquida.
Después de mezclar, deja reposar 2-3 minutos para que se combinen los sabores, especialmente si el ajo es muy fresco.

Sustituciones

Si no tienes crema espesa, puedes intentar con yogur griego, pero la textura y el sabor no serán idénticos. Para una opción más ligera, mezcla mitad crema y mitad yogur.
No recomiendo el ajo granulado para esta receta; la salsa se basa en ajo fresco.

Variaciones

Para un sabor más intenso, aumenta la cantidad de ajo, pero comienza con 3 dientes si no estás seguro.
Puedes añadir un poco de perejil fresco picado si deseas un sabor extra. Sin embargo, la receta clásica se mantiene solo con los ingredientes básicos.

Ideas para servir

La salsa de ajo con crema va bien con carnes a la parrilla, papas fritas, papas al horno, pescado al horno o al vapor, verduras hervidas o incluso en sándwiches fríos.

Preguntas frecuentes

¿Qué tan picante queda la salsa?

Depende mucho del tipo de ajo. Si prefieres un sabor más suave, comienza con 2 dientes y luego añade más. El ajo fresco de primavera es el más fuerte.

¿Puedo usar crema líquida?

No lo recomiendo, porque la salsa quedará demasiado líquida y no se unirá bien. Se puede hacer, pero no tendrá la consistencia adecuada.

¿Puedo hacer la salsa con anticipación?

Sí, pero el ajo se volverá más intenso en unas horas. Si deseas conservarla, guárdala en el refrigerador, cubierta. Mezcla antes de servir.

¿Se puede añadir eneldo u otras hierbas?

Sí, pero no es clásico y cambia bastante el sabor. Si te gusta, puedes añadir un poco de eneldo o perejil.

Valores nutricionales

Estimado, por porción:
Calorías: ~80-100 kcal
Proteínas: 2-3 g
Grasas: 7-8 g
Carbohidratos: 2-3 g

Los valores dependen mucho del tipo de crema utilizada y de cuánta sal añadas. Para versiones con yogur o crema ligera, las calorías pueden ser aún más bajas.

Conservación y recalentamiento

La salsa se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto, un máximo de 1-2 días. El olor a ajo se intensifica con el tiempo. No se recalienta; se sirve fría, directamente del refrigerador. No recomiendo conservarla más tiempo, ya que la textura cambia y el ajo se vuelve demasiado fuerte.

 Ingredientes: 3 dientes de ajo, sal, pimienta, crema agria espesa.

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