Cerdo chino con puré de patatas al baño maría

Deliciosa receta de cerdo chino con puré al baño maría

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6

Esta receta de cerdo chino con puré al baño maría es una combinación perfecta de sabores únicos y texturas cremosas que seguramente impresionará a todos tus seres queridos. El plato disfruta de una creciente popularidad gracias a sus salsas auténticas, mientras que el puré de patatas añade un toque de confort. ¡Aquí te explicamos cómo hacer esta delicia paso a paso!

Ingredientes:

*Para el cerdo chino:*
- 1 kg de paleta de cerdo
- 3 cebollas grandes
- 4-5 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa china para cerdo
- 1 cucharada de pasta de soja
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto

*Para el puré:*
- 2 kg de patatas
- 2 cucharadas de crema agria
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto

*Para la salsa roja:*
- 1 cucharadita de salsa picante china
- 5-6 cucharadas de yogur

*Para la salsa superior:*
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación:

1. Preparación del cerdo:
Comienza por picar la paleta de cerdo. Esta técnica asegurará una textura uniforme y tierna. En una sartén grande, agrega el aceite y caliéntalo bien. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega la salsa de soja y déjala hervir durante unos minutos.

2. Cocción de la carne:
Agrega la carne picada a la sartén y mezcla constantemente para evitar que se pegue. Cuando la carne empiece a blanquear, añade la salsa china para cerdo y la pasta de soja. Continúa mezclando durante 10 minutos, luego sazona con sal, pimienta y el ajo en rodajas después de apagar el fuego. Deja que la mezcla se enfríe.

3. Preparación del puré:
Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Después de hervir, tritúralas bien mientras aún estén calientes. Agrega la crema agria, la mantequilla y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja que el puré se enfríe.

4. Preparación de las salsas:
Para la salsa roja, mezcla la salsa picante china con el yogur en un tazón pequeño. En otro tazón, mezcla la crema agria con los huevos, sal y pimienta para la salsa superior.

5. Montaje del plato:
Precalienta el horno a 180°C. Toma un molde para hornear y engrásalo con mantequilla. Extiende una capa de puré de patatas en el fondo del molde. Agrega la salsa roja, seguida de la mezcla de carne. Continúa con otra capa de puré, salsa roja y carne, luego cubre todo con la salsa de crema agria y huevos.

6. Horneado:
Coloca el molde para hornear en la parte superior del horno y coloca una bandeja con agua debajo para crear un efecto de baño maría. Hornea el plato durante 30-40 minutos hasta que esté dorado en la parte superior.

7. Servicio:
Cuando el plato esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo, ya que será más fácil de servir. Espolvorea en la parte superior eneldo fresco picado o eneldo congelado para un toque extra de frescura. Puedes servirlo junto con verduras al vapor para una comida completa y saludable.

Consejos prácticos:
- Puedes variar las salsas añadiendo salsa hoisin o salsa agridulce para un sabor diferente.
- Experimenta con otros tipos de carne, como pechuga de pollo, para una versión más ligera.
- Asegúrate de verificar el nivel de agua en la bandeja de abajo, añadiendo agua caliente si es necesario para evitar que se queme.

Esta receta de cerdo chino con puré al baño maría no solo es deliciosa, sino también una excelente manera de aportar un toque de exotismo a tu cocina. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para el cerdo chino: 1 kg de paleta de cerdo, 3 cebollas grandes, 4-5 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa china para cerdo, 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta. Para el puré: 2 kg de patatas, dos cucharadas de crema agria, sal, pimienta, 2-3 cucharadas de mantequilla. Para la salsa roja: 1 cucharadita de salsa picante china, 5-6 cucharadas de yogur. Para la salsa superior: dos cucharadas de crema agria, dos huevos, sal, pimienta.

 Etiquetas:  carne de cerdo salsa de soja salsa china para cerdo