Taglierini con pollo, tomates Cirio y albahaca
Taglierini con Pollo, Tomates Cirio y Albahaca
¡Un plato de la cocina italiana que te conquistará desde el primer bocado! Esta receta simple pero llena de sabores combina la jugosidad del pollo con tomates frescos y albahaca aromática. Es perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos. ¡Embarquémonos juntos en este viaje culinario!
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes
- 1 caja de taglierini (aproximadamente 250 g)
- 2 pechugas grandes de pollo
- 1 puñado de albahaca fresca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 5 dientes de ajo
- 1 vaso de vino italiano Chianti (aproximadamente 150 ml)
- 1/4 vaso de aceite de oliva
- 1/2 caja de passata Cirio (aproximadamente 200 g)
- 1 lata de pulpa de tomate Cirio (aproximadamente 400 g)
- Sal y pimienta blanca al gusto
Una Breve Historia
El taglierini, un tipo de pasta larga y delgada, tiene sus orígenes en el norte de Italia. A menudo se asocian con salsas ligeras, y la combinación con pollo y tomates es una elección clásica. Esta receta combina la tradición culinaria con ingredientes frescos, ofreciéndote una comida abundante y llena de sabor.
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación del Pollo
- Comienza cortando la pechuga de pollo en trozos pequeños y de tamaño uniforme para una cocción uniforme.
- En una sartén grande, calienta 1/4 vaso de aceite de oliva a fuego medio. Agrega dos cucharadas de agua para evitar que se fría en exceso, lo que ayudará a mantener la jugosidad del pollo.
2. Cocción del Pollo
- Coloca los trozos de pollo en la sartén y déjalos cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
- Agrega los 5 dientes de ajo triturados (puedes picarlos finamente si lo prefieres) y continúa cocinando a fuego bajo durante 5 minutos. ¡El ajo añadirá un aroma fantástico!
3. Agregando los Tomates y el Vino
- Ahora es el momento de agregar la pulpa de tomate Cirio. Mezcla suavemente y deja hervir durante 5 minutos.
- Vierte el vino Chianti y la mitad de la albahaca fresca picada. Sazona con sal, pimienta y orégano. Mezcla bien y deja hervir durante otros 5 minutos.
4. Transferencia al Plato para Hornear
- Transfiere la mezcla de pollo a un plato para hornear, agrega el resto de la passata Cirio y el resto de la albahaca encima. Cubre con papel de aluminio o deja descubierto, según tu preferencia.
- Coloca el plato en el horno precalentado a 250°C (o máximo) y déjalo hornear durante 30 minutos. Este paso intensificará los sabores y ayudará a caramelizar el pollo.
5. Cocción de la Pasta
- Mientras el pollo se hornea, pon agua a hervir en una olla grande. Agrega una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Cuando el agua comience a hervir, agrega los taglierini y déjalos cocinar durante 4 minutos. Apaga el fuego, cubre la olla y deja que la pasta se infle durante 5 minutos.
6. Servir
- Escurre la pasta y enjuágala bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.
- Coloca la pasta en un plato y en el centro añade el pollo con salsa.
- Decora con hojas de albahaca fresca para un aspecto atractivo y un extra de sabor.
Consejos Prácticos
- Ingredientes Frescos: Siempre utiliza ingredientes frescos para obtener los mejores resultados. Los tomates Cirio son conocidos por su calidad y son ideales para salsas.
- Variaciones: Puedes agregar verduras como calabacines o pimientos para un extra de color y nutrientes. Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir copos de chile.
- El Vino: Si no tienes Chianti, puedes usar cualquier vino tinto seco que te guste. El vino añade profundidad a la salsa, pero es opcional.
Calorías y Beneficios Nutricionales
Esta receta tiene aproximadamente 600-700 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite y la porción de pasta. Es una comida equilibrada, rica en proteínas del pollo y carbohidratos de la pasta. Además, los tomates son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar pasta integral? Sí, el taglierini integral es una opción saludable y añadirá una textura diferente.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Vuelve a calentar en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco seco o un cóctel a base de ginebra y tónica pueden complementar perfectamente los sabores.
Esta receta de taglierini con pollo, tomates Cirio y albahaca no solo es una opción deliciosa, sino también una maravillosa manera de traer un poco de Italia a tu cocina. ¡Así que abraza los sabores, disfruta de cada bocado y, sobre todo, comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos! ¡Buon Appetito!
El método de preparación es bastante simple. La pechuga de pollo se corta en trozos pequeños de aproximadamente igual tamaño. Calienta el aceite en una sartén, asegurándote de añadir dos cucharadas de agua para no freír; todos sabemos que este método no es saludable. Agrega el pollo y déjalo cocinar durante dos o tres minutos a fuego medio, luego añade el ajo machacado y déjalo cocinar durante otros cinco minutos, esta vez a fuego bajo. Agrega los tomates Cirio (pulpa) y mezcla suavemente. Después de otros cinco minutos, añade el vino, luego la mitad de la cantidad de albahaca picada. Sazona con sal, pimienta y añade orégano y la mitad de un tarro de passata Cirio. Déjalo cocinar durante otros cinco minutos y luego transfiere todo a un recipiente de Jena. Coloca la albahaca restante encima y hornea en el horno a 250 grados (o máximo) durante media hora. Mientras tanto, hierve agua en la que coceremos la pasta, añadiendo una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, y cuando el agua hierva, añade los taglierini. Déjalos cocinar durante 4 minutos, apaga el fuego, cubre la olla y déjalo reposar durante otros cinco minutos. Escurre y enjuaga la pasta. Sirve la pasta en un plato, con el pollo y la salsa en el medio. Decora con albahaca. ¡Delicioso!
Ingredientes: Una caja de taglierini, 2 pechugas de pollo grandes, un puñado de albahaca, una cucharadita de orégano, 5 dientes de ajo, un vaso de vino italiano Chianti, 1/4 de vaso de aceite de oliva, 1/2 lata de tomate triturado Cirio, 1 lata de pulpa de tomate Cirio, sal y pimienta blanca al gusto.
