El cous cous de la abuela

Esta deliciosa receta de cuscús asado con calabacín y carne es una excelente opción para una comida sabrosa y llena de aromas. Comenzamos seleccionando el cuscús, asegurándonos de que no haya granos dañados. Una vez que hemos seleccionado el cuscús, lo colocamos en una sartén seca, sin aceite, y lo asamos a fuego medio. Es importante remover constantemente el cuscús para evitar que se queme y asegurar un asado uniforme. Después de unos minutos, notaremos cómo el cuscús cambia de color, volviéndose dorado con matices marrones, liberando un aroma agradable y tentador.

Mientras tanto, nos dedicamos a preparar la sopa de pollo. Vertemos la sopa en otro recipiente y la calentamos en la estufa, asegurándonos de que llegue cerca del punto de ebullición. Una vez que el cuscús está asado, lo retiramos del fuego y agregamos ralladura de limón, removiendo bien para infusionar los sabores. Dejamos el cuscús a un lado hasta que la sopa hierva. Cuando la sopa esté lista, usamos un cucharón para añadir la sopa sobre el cuscús, cubriéndolo con aproximadamente una pulgada y media de líquido. Dejamos a fuego lento durante un minuto, luego retiramos la sartén del fuego, cubriéndola con una tapa para permitir que el cuscús absorba todo el líquido.

Si notamos que el cuscús ha absorbido rápidamente el líquido y no está lo suficientemente blando, podemos añadir una pequeña cantidad de agua y cubrirlo nuevamente. Durante este período de espera, nos ocupamos del calabacín. Lo pelamos, lo cortamos en rodajas y lo salamos, dejándolo reposar durante 15 minutos para que suelte agua. Después de que haya escurrido, lo asamos en una parrilla caliente, asegurándonos de que cada rodaja obtenga una corteza dorada por ambos lados.

Para servir, disponemos el plato con un jugoso trozo de carne junto al cuscús esponjoso y rodajas de calabacín asado. También añadimos tomates frescos cortados, que ofrecen un contraste de color y frescura. Para una opción vegetariana, podemos usar caldo de verduras, añadiendo jugo de naranja para un sabor inusual. Una vez que el cuscús esté listo, se puede mezclar con frutas frescas, ofreciendo una comida ligera y saludable. Así que, ya sea que optes por carne o opciones vegetarianas, este plato seguramente traerá un toque de alegría a tu mesa!

 Ingredientes: una taza de cous-cous con granos grandes caldo de pollo sal, si es necesario la piel de un limón un calabacín tomates, si lo desea carne asada, si lo desea para variar y si es vegetariano moras o melocotones zumo de naranja

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