Tarta de Pollo y Guisantes

Tarta de pollo y guisantes: una delicia simple y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6

¿Quién no adora una tarta deliciosa que combine texturas crujientes con rellenos ricos y aromáticos? La tarta de pollo y guisantes es una elección perfecta para un almuerzo en familia o una cena con amigos. Esta receta no solo es simple, sino también versátil, pudiendo adaptarse según los ingredientes disponibles en la despensa.

La historia de las tartas se remonta a tiempos antiguos, cuando la masa se utilizaba para conservar y proteger los rellenos sabrosos. A lo largo de los años, las recetas de tartas se han diversificado, convirtiéndose en una parte integral de la gastronomía internacional. En esta variante, combinamos el pollo con los guisantes dulces y una crema suave de queso, resultando en un plato que seguramente impresionará.

Ingredientes

Para la base de la tarta:
- 150 ml de agua tibia
- 250 g de harina + 2 cucharadas de salvado de trigo
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de girasol o aceite de oliva

Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300-400 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta (al gusto)
- chile picante (opcional, para un toque extra de sabor)
- 350 g de queso ricotta
- 100 g de crema agria
- 3 huevos
- 1 cucharada de eneldo seco
- 2 puñados de guisantes (frescos o congelados)
- 150 g de queso rallado (para gratinar)

Paso a paso

1. Preparación de la base de la tarta:
Comienza activando la levadura. En un bol pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y añade un poco de agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie, señal de que la levadura está activa.

En un recipiente grande o en la panificadora, combina la harina, el salvado de trigo, la sal y el aceite. Añade la levadura activada y el resto del agua. Aquí, si lo deseas, puedes usar un procesador de alimentos para amasar la masa. Comienza a baja velocidad y luego aumenta gradualmente hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si amasas a mano, usa las palmas para trabajar la masa durante 8-10 minutos.

Una vez que la masa esté bien amasada, forma una bola y déjala reposar en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio, durante 30 minutos.

2. Preparación del relleno:
Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en cubos y condimenta con sal, pimienta y chile picante, si te gusta un poco picante. Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y jugoso. Una vez cocido, déjalo enfriar.

En un bol, combina el queso ricotta, la crema agria, los huevos y el eneldo. Usa una batidora de mano para obtener una crema suave, pero puedes dejar un poco de textura, según tus preferencias. Añade los guisantes y mezcla suavemente con una espátula.

3. Montaje de la tarta:
Una vez que la masa haya reposado, precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Engrasa un molde para tartas con aceite y espolvorea con harina para evitar que se pegue.

En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener una lámina de aproximadamente 5 mm de grosor. Transfiere la masa al molde para tartas, asegurándote de que suba también por los bordes.

Añade los cubos de pollo cocidos, distribuyéndolos uniformemente por el fondo de la tarta. Luego, vierte la mezcla de queso y guisantes sobre el pollo. Cubre con una generosa capa de queso rallado, que añadirá una corteza dorada y deliciosa.

4. Cocción:
Introduce la tarta en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno bien cocido. Deja enfriar la tarta unos minutos antes de cortarla.

Servicio y sugerencias

La tarta de pollo y guisantes es deliciosa servida caliente, acompañada de una ensalada verde fresca o una ensalada de tomates con cebolla. También puedes añadir un poco de yogur natural o vinagre balsámico para un contraste de sabores.

Variaciones posibles

Esta receta es extremadamente versátil. Puedes sustituir la pechuga de pollo por carne de pavo o incluso por verduras para una versión vegetariana. En lugar de guisantes, puedes usar espinacas o brócoli cocido. Experimenta con diferentes tipos de queso, como feta o mozzarella, para obtener un sabor distintivo.

Consejos útiles

- Asegúrate de que la pechuga de pollo esté bien cocida, pero evita que se seque. Verifica siempre la temperatura interna de la carne, que debe ser de 75°C.
- Si deseas una masa menos densa, puedes sustituir parte de la harina por harina integral o harina de almendra para un sabor más nutritivo.
- La tarta se puede preparar un día antes y conservar en el refrigerador. Recaliéntala en el horno antes de servir para devolverle su crocancia.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar queso desgrasado?
Sí, puedes usar queso desgrasado para hacer el plato más ligero en calorías, aunque los sabores serán ligeramente diferentes.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta más rápido?
Si no tienes tiempo para preparar la masa, puedes usar una masa comprada en el comercio para tartas, lo que reducirá significativamente el tiempo de preparación.

3. ¿Es esta tarta apta para congelar?
Sí, la tarta se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de envolverla bien en papel plástico y luego en papel de aluminio.

Beneficios nutricionales

Esta tarta es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo y los huevos, mientras que el queso y la crema aportan una buena cantidad de calcio. Los guisantes añaden fibra y vitaminas esenciales. Una porción de tarta contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

En conclusión, la tarta de pollo y guisantes es una receta deliciosa que combina tradición con modernidad. Es simple, rápida y muy versátil, permitiéndote jugar con los ingredientes y sabores que prefieras. ¡Disfruta de cada bocado y del tiempo que pasas en la cocina!

 Ingredientes: Base: 150 ml de agua ~250 g de harina + 2 cucharadas de salvado de trigo 1 cucharadita de levadura seca 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de aceite Para el relleno: 1 pechuga de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta chile picante 350 g de queso cottage 100 g de crema agria 3 huevos 1 cucharada de eneldo seco 2 puñados de guisantes sal y pimienta 150 g de queso

 Etiquetas:  tarta de pechuga de pollo tarta de guisantes