Pizza real con huevo

Pizza Real con Huevo - Una Experiencia Culinaria Única

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2-3

La pizza es un plato culinario que ha ganado los corazones de muchos debido a su versatilidad y su aroma irresistible. Esta receta de Pizza Real con Huevo no es solo una comida, sino una verdadera experiencia gastronómica. Te invito a descubrir cómo preparar una deliciosa pizza con ingredientes simples y un sabor especial que traerá un toque de alegría a cada comida.

Ingredientes Necesarios

Para la masa:
- 250 gramos de harina tipo 55
- 12,5 gramos de levadura fresca
- 100 ml de agua tibia
- ½ cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada grande de crema agria

Para la cobertura:
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Hierbas aromáticas (tomillo fresco y salvia)
- 3 rodajas finas de jamón crudo ahumado
- 1 rodaja grande de jamón
- Un poco de mozzarella rallada
- Unas rodajas de queso
- Un puñado de calabacín en cubitos pequeños
- Unas setas en rodajas
- Rodajas de chile (al gusto)
- Unas aceitunas (opcional)
- 1 huevo
- Una pizca de sal

Preparación de la Masa

1. Activación de la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura fresca con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar durante 15 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Este es un paso crucial, ya que la levadura activada ayudará a que la masa suba maravillosamente.

2. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura, el aceite de oliva y la crema agria. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave.

3. Deja que la masa suba: Cubre el bol con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. El secreto de una buena masa es también refrigerarla al final. Después de que haya subido, déjala en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Preparación de la Cobertura

1. Preparación de los ingredientes: Mientras la masa sube, prepara los ingredientes para la cobertura. Corta el jamón en tiras y desgarra los trozos de jamón crudo ahumado. Corta el calabacín en cubitos pequeños para que no domine el sabor de la pizza. Las setas se pueden cortar en rodajas finas.

2. Salsa de tomate: Si lo deseas, puedes preparar una salsa de tomate simple con tomates frescos y aceite de oliva, pero una cucharada de salsa enlatada funciona perfectamente.

Montaje de la Pizza

1. Precalentamiento del horno: Precalienta el horno a la temperatura máxima (fuego alto) y coloca la bandeja para pizza en la rejilla más baja. Yo uso una bandeja perforada, que ayuda a una cocción uniforme y rápida.

2. Formación de la base: En una superficie enharinada, estira la masa tan delgada como desees para obtener una corteza crujiente. Transfiérela a la bandeja preparada.

3. Aplicación de la salsa: Unta la base con la salsa de tomate, espolvorea las hierbas aromáticas finamente picadas y déjala reposar unos minutos.

4. Añadiendo las coberturas: Comienza añadiendo la mozzarella rallada, seguida de las rodajas de jamón, las setas, el calabacín, las rodajas de queso, las rodajas de chile y las aceitunas. Termina con un poco de sal.

Cocción de la Pizza

1. Hornea la pizza: Introduce la pizza en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Cada horno es diferente, así que revísala de vez en cuando.

2. Añadiendo el huevo: Retira la pizza, haz una pequeña hendidura en el centro y rompe el huevo. Vuelve a poner la pizza en el horno durante 2-3 minutos hasta que la clara se coagule.

Servicio de la Pizza

Saca la pizza del horno y espolvorea un poco de tomillo y salvia por encima para darle un sabor extra. Sírvela caliente, tal vez junto con un aceite de oliva infusionado con chile para aquellos que prefieren un sabor más picante. Esta pizza combina perfectamente con una ensalada fresca o un vaso de vino blanco.

Consejos y Variaciones

- Masa: Puedes añadir hierbas secas a la masa para un sabor extra. Una variante deliciosa es usar harina integral para una corteza más saludable.
- Coberturas: Experimenta con otros tipos de carne, como pollo o incluso pescado ahumado. Además, las verduras pueden variar según la temporada.
- Servicio: Ofrece la pizza junto con una ensalada de rúcula con aderezo de limón, que contrastará perfectamente con la sustanciosa pizza.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca; usa aproximadamente 4 gramos, pero asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.
- ¿Cómo puedo hacer la pizza menos calórica? Usa ingredientes bajos en grasa, como mozzarella ligera, y reduce la cantidad de aceite de oliva.
- ¿Se puede congelar la pizza? Se recomienda congelar solo la masa, y las coberturas deben añadirse frescas antes de hornear.

Esta receta de Pizza Real con Huevo no solo es fácil de hacer, sino que también es una oportunidad para experimentar con diferentes sabores y combinaciones. ¡Empieza a cocinar y disfruta de cada bocado!

 Ingredientes: Necesitamos masa hecha de 250 gramos de harina tipo 55, 12.5 gramos de levadura fresca, 100 ml de agua tibia, media cucharada de azúcar, un poco de sal, 1-2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada grande de crema agria. Se amasa una masa clásica, dejando reposar primero la levadura con el agua y el azúcar durante 15 minutos. Después de amasar con el aceite de oliva, dejamos que suba durante una hora y luego refrigeramos durante al menos 30 minutos más (este es un secreto para una buena masa, y es mejor si tienes tiempo para dejarla en el frigorífico antes de hacer la pizza). Para la cobertura de la pizza, necesitamos una cucharada de salsa de tomate para la base, hierbas aromáticas (para esta pizza utilicé tomillo verde y salvia, no albahaca u orégano como de costumbre), 3 rodajas finas de jamón crudo ahumado, una rodaja grande de jamón, un poco de mozzarella y queso en rodajas, algunos champiñones, un puñado de calabacín pequeño en dados (la próxima vez puedes poner pimientos finamente picados), algunas rodajas de pimiento picante, algunas aceitunas (opcional), un huevo y un poco de sal.