Sopa crema de tomates asados

Sopa crema de tomates asados - una receta simple y deliciosa, perfecta para los amantes de los sabores intensos y saludables. Este plato no solo ofrece un sabor rico, sino que también es rápido de preparar, lo que lo hace ideal para una cena ligera o un almuerzo reconfortante. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros (elige tomates bien maduros para un sabor más intenso)
- 2 pimientos (preferiblemente rojos o amarillos para dulzura)
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas frescas de albahaca para decorar (opcional)
- 500 ml de caldo de verduras o agua

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Este es el momento perfecto para preparar las verduras, y el calor intensificará los sabores.

2. Lava los tomates, los pimientos y la cebolla. Corta los tomates por la mitad y los pimientos en cuartos. La cebolla se puede cortar en rodajas gruesas. Coloca todas estas verduras en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba, para permitir la caramelización.

3. Pela los dientes de ajo y agrégales enteros a la bandeja. El ajo proporcionará un sabor profundo a tu sopa. Puedes cortarlo por la mitad si prefieres un sabor más fuerte.

4. Rocía las verduras con aceite de oliva, espolvorea con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de azúcar para equilibrar la acidez natural de los tomates. Mezcla suavemente para asegurarte de que todas las verduras estén bien cubiertas.

5. Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y caramelizadas. Este paso es esencial, ya que asar aportará un sabor dulce y complejo a tu sopa.

6. Después de que las verduras estén listas, retira la bandeja del horno y déjalas enfriar ligeramente. Luego, transfiérelas a una olla grande y añade el caldo de verduras o agua. Usa una batidora de mano para mezclar todo hasta obtener una textura cremosa. Si no tienes una batidora de mano, puedes usar una batidora normal, pero asegúrate de dejar que la sopa se enfríe un poco antes de mezclarla.

7. Prueba la sopa y ajusta los condimentos a tu gusto. Si prefieres una consistencia más fina, puedes pasar la sopa por un colador fino.

8. Sirve la sopa crema de tomates asados caliente, decorada con hojas frescas de albahaca y, si lo deseas, con un chorrito de aceite de oliva. Una rebanada de pan tostado o picatostes crujientes son ideales para complementar este plato.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con otras verduras, como zanahorias o calabacines, para agregar más matices de sabor.
- Si prefieres una sopa picante, añade un poco de chile fresco o copos de chile durante el horneado.
- Esta sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días y se puede congelar para disfrutarla más tarde.

Esta receta de sopa crema de tomates asados no es solo un plato simple, sino una experiencia culinaria que te traerá alegría en cada cucharada. ¡Disfruta al máximo los sabores del otoño con este plato rápido y saludable!

 Ingredientes: - 8 tomates, cortados por la mitad - 2 pimientos, limpios y cortados en cuartos - 1 cebolla mediana, pelada y cortada en cuartos - 8 dientes de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre balsámico - 1.5 litros de caldo de verduras (o de pollo) - 150-180 g de pasta de tomate - tomillo fresco (una versión más occidental del tomillo) seco o fresco, - sal, pimienta al gusto