Amandina

Amándinas deliciosas: una receta sencilla para un postre irresistible

Cuando se trata de postres, las amándinas son sin duda una de las opciones más queridas. Estos pasteles con un aspecto elegante y un sabor rico combinan una base húmeda, una crema suave y un glaseado de chocolate en una explosión de sabor. En esta receta, les compartiré paso a paso cómo preparar amándinas deliciosas, perfectas para cualquier ocasión, ya sea un aniversario, una fiesta o simplemente una noche de indulgencia personal.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 24 pasteles

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 2 tazas de azúcar (aproximadamente 400 g)
- 2 tazas de harina (aproximadamente 250 g)
- 2-3 cucharadas de cacao (aproximadamente 30-45 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- una pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 taza de aceite (aproximadamente 125 ml)
- 1/2 taza de leche (o 1/2 paquete de mantequilla a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de esencia de ron

Para la crema:
- 400 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150-200 g de azúcar glas (dependiendo de cuán dulce prefieras)
- 3-4 cucharadas de cacao (aproximadamente 45-60 g)
- 1 cucharadita de esencia de ron

Para el glaseado:
- 200 g de chocolate con leche
- 50 g de mantequilla o margarina

Preparación de las bases:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Es esencial tener una temperatura constante para obtener una base uniforme y bien cocida.

2. Preparar la bandeja: Utiliza una bandeja para hornear (34 x 24 x 3,5 cm) que untes con aceite y espolvorees con harina o con papel de hornear. Este paso evitará que la base se pegue y facilitará sacarla de la bandeja.

3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, añade el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos. Agrega los huevos, el agua tibia, el aceite, la leche y la esencia de ron. Usa una batidora eléctrica para combinar todos los ingredientes hasta que se conviertan en una mezcla homogénea. Debes obtener una masa líquida pero consistente.

4. Hornea la base: Vierte la mezcla en la bandeja preparada y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio). Después de hornear, voltea la base sobre una rejilla y déjala enfriar completamente. Este paso es crucial, ya que una base caliente no sostendrá la crema y el glaseado.

Preparación de la crema:

5. Batir los ingredientes para la crema: En un bol limpio, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar glas y el cacao, y sigue batiendo hasta obtener una crema homogénea y ligeramente aireada. Aquí puedes ajustar la cantidad de azúcar glas según tus preferencias de dulzura. Agrega la esencia de ron y bate nuevamente.

Preparación del glaseado:

6. Derretir el chocolate: Usa un baño maría o el microondas para derretir el chocolate. Si usas el microondas, derrite el chocolate en intervalos de 30 segundos, mezclando después de cada intervalo para evitar que se queme. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que esté homogéneo.

Montaje de las amándinas:

7. Cortar la base: Una vez que la base esté completamente fría, córtala horizontalmente en dos partes iguales. Puedes usar un cuchillo de sierra para obtener cortes limpios.

8. Rellenar y apilar: Coloca la primera mitad de la base en un plato. Extiende uniformemente la crema sobre su superficie, dejando un pequeño borde en los lados. Coloca la segunda mitad de la base encima, presionando suavemente para fijarla.

9. Cortar porciones: Usa un cuchillo para porcionar el pastel en cuadrados de tamaño igual. Es importante usar un cuchillo limpio y seco para obtener cortes precisos.

10. Aplicar el glaseado: Pon una cucharada de glaseado caliente sobre cada cuadrado. Asegúrate de que el glaseado esté caliente, pero no hirviendo, para evitar derretir la crema de abajo. Con la crema que has reservado, forma un pequeño copo sobre cada pastel para un aspecto atractivo.

11. Enfriamiento final: Lleva los pasteles al refrigerador durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que el glaseado y la crema estén lo suficientemente firmes. Este paso asegurará una textura perfecta y hará que cada pastel sea fácil de servir.

Servicio y sugerencias:

Cuando llegue el momento de servir, las amándinas son excelentes acompañadas de una taza de café o té, pero también pueden ser un postre refinado para un almuerzo especial. Puedes decorarlas con algunas frutas frescas o con hojas de menta para un toque de color y frescura.

Trucos y variaciones:

- Si deseas agregar un toque personal, puedes experimentar con diferentes sabores en la crema, como esencia de vainilla o de almendra.
- En lugar de chocolate con leche para el glaseado, puedes usar chocolate negro o chocolate blanco, según tus preferencias.
- Intenta agregar algunas nueces molidas a la mezcla de la crema para una textura crujiente.

Beneficios nutricionales:

Las amándinas, como cualquier postre, deben consumirse con moderación. Sin embargo, los ingredientes utilizados, como la mantequilla y el cacao, ofrecen grasas saludables y antioxidantes. Una porción de amándinas contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar una alternativa a la mantequilla?
Sí, puedes usar margarina o aceite de coco para hacer la crema, aunque la textura será diferente.

2. ¿Puedo hacer la base un día antes?
Claro, la base puede prepararse un día antes y guardarse en el refrigerador. Asegúrate de que esté bien envuelta para que no se seque.

3. ¿Cómo puedo conservar las amándinas?
Las amándinas se conservan bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante hasta una semana.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda que te pongas a cocinar! Las amándinas son un postre que seguramente impresionará, y el proceso de preparación puede ser una actividad placentera y relajante. Así que reúne a tus amigos o familiares y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable.

 Ingredientes: Para la base: 2 tazas de azúcar, 2 tazas de harina, 2-3 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal, 2 huevos grandes, 1 taza de agua tibia, 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de leche (o 1/2 paquete de mantequilla), esencia de ron. Crema: 400 g de mantequilla, 150-200 g de azúcar en polvo, 3-4 cucharadas de cacao en polvo, esencia de ron. Glaseado: 200 g de chocolate con leche, 50 g de mantequilla/margarina.

 Etiquetas:  pasteles de crema de chocolate