Tarta de Pollo y Alcachofa... O Otras Verduras

 Ingredientes: * 250 g de masa de hojaldre (o masa quebrada sin azúcar) hoja redonda * 1/2 pechuga de pollo (cruda o sobrante de asado) * 5 piezas de alcachofas frescas o congeladas (o enlatadas de un tarro) * ajo * 2 huevos * 3 cucharadas de crema agria * 120 g de ricotta o requesón * 3-4 cucharadas de parmesano... o grana padano * orégano * aceite de oliva * sal, pimienta

Para preparar una deliciosa tarta de alcachofa y pechuga de pollo, es esencial prestar atención a cada detalle de la receta. Comenzamos limpiando la alcachofa, teniendo cuidado de quitar las hojas exteriores duras y mantener solo la parte tierna. Una vez que hemos obtenido los corazones de alcachofa, los cortamos por la mitad y los añadimos a una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Añadimos un diente de ajo, que aplastamos ligeramente para liberar su aroma. Sazonamos con sal y pimienta al gusto, luego dejamos que la alcachofa se saltee durante unos minutos hasta que se vuelva más suave y desarrolle su sabor. Después de que se haya enfriado un poco, cortamos las mitades en cuartos para distribuirlas uniformemente en la tarta.

Mientras tanto, nos ocupamos de la pechuga de pollo. Si usamos carne cruda, la cortamos en tiras finas o en cubos, según las preferencias personales. Calentamos nuevamente una sartén con aceite de oliva y añadimos las tiras de pollo, dorándolas por todos lados. Se volverán tiernas y jugosas, y el aroma del ajo complementará perfectamente el sabor de la carne. Sazonamos el pollo con sal y pimienta, asegurándonos de que esté bien sazonado.

En un bol aparte, batimos los huevos con crema, añadiendo ricotta o requesón para una textura cremosa. Mezclamos bien todos los ingredientes, añadiendo sal, pimienta y queso parmesano rallado, que proporcionará un sabor rico y salado a nuestra tarta.

Preparamos la masa, que extendemos uniformemente en forma redonda, forrando con papel de hornear para evitar que se pegue. Colocamos las tiras de pollo sobre la masa, seguidas de la mezcla de huevos con ricotta, y luego disponemos los cuartos de alcachofa encima. Espolvoreamos orégano para un toque extra de sabor y aroma.

Doblamos los bordes de la masa para formar una deliciosa corteza y colocamos la tarta en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Horneamos la tarta durante unos 30-40 minutos o hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente. Finalmente, dejamos enfriar un poco antes de cortar y servir, para que los sabores se asienten y deleiten nuestros sentidos. Esta tarta se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente, siendo perfecta para un almuerzo sabroso o una cena elegante.

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