Galletas con Nutella

Me pasó que tenía antojo de algo dulce, pero no tenía ganas ni tiempo para complicarme con postres elaborados. Un día, encontré una receta de galletas con solo tres ingredientes, y, sinceramente, estaba un poco escéptica: parecían demasiado simples para que salieran bien. Sin embargo, lo intenté y me convencieron desde la primera tanda. Están listas en 15 minutos, sin complicaciones.

Info rápida

Tiempo total: 15 minutos
Tiempo de preparación: aproximadamente 10 minutos
Tiempo de horneado: 4 minutos
Porciones: 18-22 galletas (dependiendo del tamaño del cortador)
Dificultad: muy fácil
Tipo de receta: postre rápido, merienda

Ingredientes

180 g de crema de chocolate (como Nutella, pero cualquier crema de chocolate sirve)
160 g de harina de trigo
1 huevo (mediano, entero)

Instrucciones

1. Coloca la harina en un bol grande. Agrega el huevo entero sobre la harina.
2. Vierte la crema de chocolate y mezcla todo con una espátula o una cuchara resistente. La masa se une bastante rápido y se vuelve firme.
3. Cuando la masa esté uniforme y no veas harina, transfiérela a una superficie de trabajo.
4. Para evitar que se pegue al estirarla, coloca la masa entre dos hojas de papel para hornear. Estira hasta un grosor de aproximadamente 0,5-1 cm, según prefieras.
5. Corta formas con un cortador de galletas o corta con un cuchillo. También puedes formar bolitas de masa, que luego se aplastan suavemente con la palma.
6. Coloca las galletas en una bandeja de hornear forrada con papel para hornear o engrasada con un poco de mantequilla y espolvoreada con harina.
7. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 4 minutos. No las dejes más tiempo, incluso si parecen suaves. Se endurecerán justo al enfriarse.
8. Se pueden servir solas o espolvoreadas con un poco de azúcar glas.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta que no necesito una batidora, no tengo que batir mantequilla ni esperar a que la masa suba. Los ingredientes están a mano, solo un bol y una bandeja. En 15 minutos tengo galletas frescas sin ensuciar muchos platos. Son una buena opción cuando llegan invitados inesperados o cuando quieres algo dulce rápidamente.

Consejos y variaciones

Consejos

La masa es bastante firme, pero si usas una crema de chocolate más líquida, podría necesitar 5-10 g de harina extra. Incorpora la harina gradualmente si parece demasiado blanda.

No excedas el tiempo de horneado, incluso si las galletas parecen suaves cuando las sacas. Se endurecen al enfriarse y mantienen una textura agradable, no se vuelven duras.

Si no tienes rodillo, puedes aplanar la masa directamente con la mano.

Sustituciones

Puedes usar cualquier crema de chocolate o de frutos secos. Las cremas de frutos secos añaden un sabor ligeramente diferente, pero la textura permanece igual.

También se puede usar harina integral, pero el resultado será un poco más denso.

El huevo debe ser entero: no he probado solo con la yema o solo con la clara.

Variaciones

Si quieres galletas más crujientes, estira la masa un poco más delgada.

Para un extra de sabor, puedes espolvorear un poco de sal marina por encima en cuanto las saques del horno.

La masa también permite adiciones simples: unas gotas de extracto de vainilla o ralladura de naranja.

Ideas para servir

Se pueden servir junto con café, té o leche, especialmente cuando están frescas.

El azúcar glas por encima las hace más finas, pero también están buenas sin nada extra.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra cosa en lugar de Nutella?

Sí, cualquier crema de chocolate funciona igual de bien. Puedes intentar con crema de frutos secos o con una crema de chocolate simple.

¿Qué pasa si no tengo papel para hornear?

Puedes engrasar la bandeja con mantequilla y espolvorear con harina. Las galletas se despegan fácilmente y no se pegan.

¿Las galletas permanecen suaves después de enfriarse?

No, después de enfriarse se vuelven firmes, pero no muy duras. Si las dejas demasiado tiempo en el horno, se vuelven crujientes y pueden ser un poco duras al morder.

¿Puedo conservarlas durante varios días?

Sí, duran 2-3 días a temperatura ambiente en un recipiente cerrado. Después de un tiempo más largo, la textura se vuelve más crujiente.

¿Puedo duplicar las cantidades?

Sí, los ingredientes se pueden duplicar fácilmente sin ajustes adicionales en los pasos o el tiempo.

Valores nutricionales

Estimación para 1 galleta (de 20, aproximadamente):
Calorías: aproximadamente 70-80 kcal
Carbohidratos: 8-9 g
Grasas: 3-4 g
Proteínas: 1-2 g

Los valores son aproximados y dependen de la crema de chocolate utilizada y del tamaño de las galletas.

Conservación y recalentamiento

Las galletas se conservan bien durante 2-3 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. Si se conservan más tiempo, se vuelven crujientes. No necesitan recalentarse: se consumen mejor a temperatura ambiente. Si las quieres calientes, puedes calentarlas en el microondas durante unos segundos, pero la textura cambiará un poco.