Pâté de hígado moldavo

Pâté de Hígado Moldavo

Si estás buscando una receta tradicional, fácil de preparar, que impresione en cualquier comida, el pâté de hígado moldavo es la elección perfecta. Este plato no solo es delicioso, sino que también está lleno de sabores frescos, gracias a las hierbas y especias utilizadas. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso para lograr un resultado perfecto.

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 1 kg de hígado de pollo
- 5 huevos
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 4 piezas de puerro
- 6 dientes de ajo
- 250 ml de aceite
- 1 paquete de levadura en polvo
- Sal, pimienta, Delikat (u otras especias preferidas) al gusto
- Harina para enharinar la bandeja

Instrucciones de preparación:

1. Preparación del hígado: Comienza lavando bien el hígado de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalo en una olla con agua y añade un poco de sal. Hierve el hígado durante 30 minutos hasta que esté tierno. Una vez cocido, déjalo enfriar.

2. Picado de los ingredientes: Una vez que el hígado se haya enfriado, pásalo por una picadora junto con el ajo pelado y el puerro cortado en trozos. Este paso es esencial para lograr una textura fina y homogénea del pâté.

3. Mezcla de las hierbas: Pica finamente el eneldo y el perejil y agrégales a la mezcla de hígado. Estas hierbas no solo añaden un sabor delicioso, sino también un aroma fresco, específico del pâté moldavo.

4. Preparación de la mezcla: En un bol aparte, bate los 5 huevos hasta que espumen. Luego añade la mezcla de hígado y hierbas, junto con un poco de harina para ligar la composición. Agrega las especias (sal, pimienta y Delikat) y la levadura en polvo apagada con un poco de vinagre. Mezcla todo bien hasta obtener una pasta homogénea.

5. Preparación de la bandeja: Engrasa una bandeja con 250 ml de aceite y enharínala para evitar que el pâté se pegue. Esta técnica ayudará a conseguir una corteza dorada y crujiente.

6. Horneado del pâté: Vierte la mezcla de pâté en la bandeja preparada, alisando la superficie. Unta el pâté con un huevo batido para un bonito color al final. Espolvorea un poco de eneldo picado por encima para un aspecto atractivo. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y déjala hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorada y firme.

7. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pâté esté listo, déjalo enfriar en la bandeja. Esto ayudará a que la textura se firme y facilitará el corte. Sírvelo en rodajas, acompañado de pan fresco y una ensalada de remolacha o encurtidos, para un delicioso contraste.

Sugerencia única: Para un toque de originalidad, puedes añadir algunas aceitunas negras picadas a la mezcla de pâté, lo que dará un sabor sorprendente y una textura interesante.

Este pâté de hígado moldavo es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para comidas festivas o cenas familiares. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 5 huevos, 1 kg de hígado de pollo, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil, 4 piezas de puerro, 6 dientes de ajo, especias, sal, pimienta, Delikat, 250 ml de aceite, 1 paquete de levadura en polvo

 Etiquetas:  pâté de hígado de pollo recetas de pastel de carne aperitivos de carne paté de hígado de pollo