Trubochki - Cuernos Rusos

Para preparar estos deliciosos rollos en forma de media luna con relleno de nueces, comenzamos con un paso esencial: el relleno. En un tazón generoso, mezclamos las nueces picadas gruesas, una textura que añadirá un encanto especial a cada bocado, con azúcar vainillado. Es importante asegurarnos de que las nueces estén bien picadas, pero no completamente molidas, para mantener esa agradable sensación de crujiente. Una vez que la mezcla es uniforme, dejamos el tazón a un lado, permitiendo que los sabores se combinen.

Ahora, nos dirigimos a la masa. En otro tazón, combinamos la mantequilla cortada en cubos con la harina tamizada, teniendo cuidado de comenzar a amasar suavemente, para lograr una textura arenosa. Esta base de masa le dará a los rollos en forma de media luna una consistencia tierna y agradable. Después de que la mantequilla se haya incorporado bien, agregamos la crema agria, continuando a amasar rápidamente hasta que la masa se vuelva homogénea y suave. Es esencial no exagerar con el amasado, para no activar demasiado el gluten de la harina. Una vez que tengamos una bola de masa, la envolvemos en papel plástico y la dejamos enfriar durante al menos una hora.

Después de que el tiempo de enfriamiento haya expirado, dividimos la masa en varias piezas, que trabajaremos una a la vez. Tomamos la primera pieza y la extendemos sobre una superficie espolvoreada con harina, formando una hoja redonda de aproximadamente 3 mm de grosor. Es importante mantener el resto de la masa en el refrigerador para que no se ablande. Usando un cuchillo o una espátula, cortamos la hoja en 8 triángulos. En la base de cada triángulo, colocamos una cucharadita de la mezcla de relleno. Enrollamos cada triángulo desde la base hasta la punta, teniendo cuidado de lograr una bonita forma de rollo en forma de media luna.

Después de haber terminado de enrollar los rollos en forma de media luna, los transferimos cuidadosamente a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándonos de que estén ligeramente espaciados entre sí. La bandeja con los rollos en forma de media luna se deja enfriar durante aproximadamente 30 minutos, tiempo durante el cual precalentamos el horno a 200 grados Celsius. Una vez que se han enfriado, introducimos la bandeja en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida.

Si observamos que no están completamente cocidos, dejamos los rollos en forma de media luna en el horno, pero reducimos la temperatura a 180 grados para darles tiempo adicional. Una vez que estén listos, los transferimos a una rejilla para que se enfríen completamente. Procedemos de la misma manera con el resto de la masa, asegurándonos de que cada rollo en forma de media luna sea igual de delicioso. Al final, servimos los rollos en forma de media luna espolvoreados con azúcar glas de vainilla, dándoles un aspecto elegante y atractivo, perfecto para cualquier ocasión.

 Ingredientes: Relleno: -150 g de nueces picadas gruesas. ¡Atención! ¡No tritures las nueces! -3-4 paquetes de azúcar vainilla Masa: -250 g de mantequilla fría -400 g de harina -250 g de nata fría Para servir: -azúcar glas de vainilla

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