Pastel con crema batida y cerezas

Pastel de cereza y nata - el postre perfecto para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8

Este pastel de cereza y nata es un postre rápido y simple, perfecto para impresionar a la familia y amigos. La combinación de sabores dulces y ácidos, junto con la textura esponjosa del pastel, lo convierte en un favorito entre los amantes de los postres. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

Para el pastel:
- 4 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (10 g)
- 4 claras de huevo

Para la nata montada:
- 500 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar glas
- 1 paquete de azúcar vainillado (opcional)

Para el relleno:
- 300 g de cerezas (frescas o congeladas)
- 2-3 cucharadas de azúcar (para las cerezas)

Preparación:

Paso 1: Preparación del pastel
Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Agrega el aceite y mezcla bien.

Paso 2: Combinación de ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo. Este es un paso importante para lograr un pastel esponjoso, ya que la levadura ayudará a que suba durante el horneado. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de yemas, mezclando suavemente con una espátula para evitar grumos.

Paso 3: Batir las claras de huevo
En otro bol limpio, bate las claras hasta obtener una espuma firme. Este paso es esencial para dar al pastel una textura aireada. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas, usando movimientos de arriba hacia abajo.

Paso 4: Hornear el pastel
Vierte la masa en un molde forrado con papel de hornear y hornea a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo. Déjalo enfriar completamente después de hornear.

Paso 5: Preparar la nata montada
Mientras el pastel se enfría, puedes preparar la nata montada. Bate la nata con el azúcar glas y el azúcar vainillado hasta obtener una textura firme y esponjosa.

Paso 6: Preparar las cerezas
Si usas cerezas frescas, lávalas bien y quítales los huesos. Si usas cerezas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien. Mezcla las cerezas con el azúcar y déjalas reposar unos minutos para que suelten su jugo.

Montaje:
Corta el pastel en dos o tres capas, según tu preferencia. Coloca la primera capa en un plato, extiende una capa generosa de nata montada, añade una capa de cerezas y cubre con la siguiente capa. Continúa hasta terminar todas las capas, cubriendo la última capa con nata por encima y en los lados del pastel. Decora con cerezas frescas o chocolate rallado para un toque elegante.

Sugerencias de servicio:
Sirve el pastel de cereza y nata frío, puede acompañarse de una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste de temperaturas. También puedes añadir algunas hojas de menta fresca para darle un aspecto elegante.

Variaciones:
Si deseas personalizar la receta, puedes sustituir las cerezas por otras frutas de temporada, como fresas o frambuesas. Otra opción es añadir un chorrito de licor de cereza a la nata montada para un sabor único.

¡Ahora es el momento de disfrutar de tu éxito! Este pastel de cereza y nata será, sin duda, la estrella de tu mesa.

 Ingredientes: Bizcocho: 8 huevos, 8 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite, 1 paquete de levadura en polvo. Crema: 500 ml de nata para el relleno, 1 tarro de guindas sin hueso en compota (720g), 20g de almidón, 2 paquetes de azúcar vainillado. Decoración (rosas blancas + hojas y brotes): 500 ml de nata vegetal bien montada (para las rosas se añade un poco de estabilizador, pero no es necesario para cubrir el pastel). Rosas de crema de mantequilla: 250g de margarina para repostería mezclada con 6-8 cucharadas de azúcar glass. También se pueden añadir varios sabores y, por supuesto, colorantes (en gel o en polvo).