Plato de guisante con pimientos asados

Plato de guisantes con pimientos asados - Una delicia sabrosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Cuando se trata de comodidad culinaria, el plato de guisantes con pimientos asados ocupa un lugar destacado en el corazón de muchos. Esta receta simple y deliciosa no solo trae sabores refinados a la mesa, sino también una historia llena de tradición. En esta guía, te mostraré paso a paso cómo preparar esta delicia, compartiendo algunos trucos y consejos que podrías disfrutar.

Ingredientes necesarios para un plato de guisantes con pimientos asados perfecto:

- 1 kg de guisantes frescos o congelados
- 2 cebollas medianas
- 1 zanahoria grande
- 2 pimientos asados (preferiblemente del congelador)
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de pasta de tomate con verduras
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal (al gusto)
- 150 g de jamón ahumado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1.2 L de agua
- 2 cucharadas de harina
- Tomillo (al gusto)
- 2 hojas de laurel
- Pimienta molida (al gusto)

Preparando los ingredientes:

1. Guisantes: Si usas guisantes frescos, comienza lavándolos bien y déjalos escurrir. Si usas guisantes congelados, no es necesario descongelarlos antes de cocinar.

2. Verduras: Pela las cebollas y la zanahoria, luego córtalas en cubos pequeños. Estas verduras proporcionarán una base sabrosa para tu plato.

3. Pimientos asados: Si tienes pimientos asados en el congelador, sácalos y pícalos finamente, incluso congelados. Se ablandarán durante la cocción.

4. Jamón: Corta el jamón ahumado en rodajas finas. Esto añadirá una nota sabrosa al plato.

5. Eneldo: Pica finamente el eneldo y déjalo a un lado para agregar al final.

Cocinando el plato:

1. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas y sofríelas durante 3-5 minutos hasta que se vuelvan translúcidas. Rocíalas de vez en cuando con un poco de agua para mantenerlas húmedas.

2. Añadiendo el jamón: Una vez que las verduras estén sofritas, añade las rodajas de jamón ahumado y déjalas colorear ligeramente durante unos 3 minutos.

3. Incorporando los guisantes: Agrega los guisantes a la olla y revuelve suavemente para combinar con los otros ingredientes.

4. Añadiendo agua y especias: Vierte el agua hirviendo sobre la mezcla en la olla, añade sal, tomillo y las hojas de laurel. Cubre con una tapa y deja hervir a fuego lento hasta que los guisantes se ablanden, aproximadamente 15-20 minutos.

5. Finalizando el plato: Después de que los guisantes se hayan ablandado, añade la pasta de tomate y los pimientos asados picados. Mezcla bien y deja hervir otros 5-10 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6. Espesar la salsa: En un tazón pequeño, disuelve la harina en un poco de agua fría, luego incorpórala al plato. Continuando a revolver, deja hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 10 minutos hasta que la salsa espese.

7. Toques finales: Apaga el fuego y añade el eneldo fresco picado. Mezcla bien para combinar los sabores.

Sirviendo el plato de guisantes con pimientos asados:

Este plato se sirve caliente, junto a una rebanada de pan fresco o polenta. Te animo a experimentar y servirlo con una ensalada verde crujiente, que traerá un agradable contraste de texturas y equilibrará los ricos sabores del plato.

Consejos y trucos:

- Opción vegetariana: Si deseas hacer una versión vegetariana, puedes omitir el jamón y en su lugar añadir algunas rodajas de tofu ahumado.
- Conservación: Este plato se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar en el microondas o en la estufa.
- Espesamiento alternativo: En lugar de harina, puedes usar maicena diluida en agua para un espesamiento más rápido y fácil.

Beneficios nutricionales:

Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas, especialmente vitaminas C y K. También son bajos en calorías, lo que hace de este plato una opción saludable y nutritiva. Una porción contiene aproximadamente 300 calorías, dependiendo de la cantidad de jamón y aceite utilizados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar guisantes enlatados?
Sí, pero añádelos hacia el final de la cocción, ya que ya están cocidos y no requieren mucho tiempo de preparación.

2. ¿Cómo puedo intensificar los sabores?
Puedes añadir algunas especias adicionales, como pimentón ahumado o un chorrito de vinagre balsámico al final para un extra de profundidad.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o un té de hierbas refrescante son excelentes opciones para acompañar esta delicia.

El plato de guisantes con pimientos asados no es solo una receta, sino una oportunidad para reunir a la familia alrededor de la mesa, compartir historias y crear recuerdos. Así que te animo a probarlo y personalizarlo a tu gusto. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 kg de guisantes frescos, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 pimientos asados (del congelador), 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de pasta de tomate con verduras, 1 manojo de eneldo fresco, sal, 150 g de tocino ahumado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1,2 L de agua, 2 cucharadas de harina, tomillo, 2 hojas de laurel, pimienta molida

 Etiquetas:  comida de guisantes