Pastel de aperitivo en mosaico

A menudo me he encontrado con todo lo que necesito para un pastel salado en el refrigerador, pero sin ganas de preparar bocadillos complicados para el desayuno o una comida rápida con amigos. He estado usando esta receta durante unos años, especialmente cuando me quedan embutidos, algunas verduras y un poco de queso de otros platos. Lo mezclo rápidamente y lo pongo en el horno, y el resultado siempre es consistente y bien coloreado.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora (incluyendo preparación)
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Porciones: 10-12 rebanadas (un molde estándar para pan)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pastel salado, desayuno, bocadillo

Ingredientes

5 huevos
150 ml de crema para cocinar
250 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
200 g de jamón
200 g de queso
1 pimiento rojo
1 cebolla roja
5-6 aceitunas sin hueso
100 ml de leche
sal, pimienta
tomillo

Método de preparación

1. Rompe los huevos en un tazón grande y agrega una pizca de sal. Bátelos hasta que se aclaren y se vuelvan espumosos. Normalmente uso una batidora eléctrica, lo que toma unos 2-3 minutos a velocidad media.

2. Agrega la crema y continúa batiendo durante aproximadamente un minuto hasta que la mezcla esté bien combinada.

3. En un tazón separado, mezcla la harina con el polvo de hornear. Agrégala gradualmente a los huevos mientras mezclas con un batidor para evitar grumos. No mezcles demasiado, solo lo suficiente para que la harina ya no sea visible.

4. Corta el jamón y el pimiento rojo en cubos pequeños. Pica la cebolla lo más fina posible. Corta o pica groseramente las aceitunas, dependiendo de su tamaño. Ralla el queso usando un rallador grande.

5. Agrega los cubos de jamón, el pimiento y las aceitunas a la masa. Mezcla suavemente con una espátula.

6. Agrega el queso rallado y la cebolla, luego continúa mezclando sin forzar demasiado la masa.

7. Finalmente, vierte la leche y espolvorea un poco de tomillo. Prueba la masa y ajusta con sal y pimienta al gusto. La mezcla debe ser espesa pero fluida.

8. Prepara el molde para pan (aproximadamente 30x10 cm) y cúbrelo con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y nivela suavemente.

9. Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C en la rejilla del medio. Hornea a temperatura moderada durante 40-50 minutos, hasta que el pastel esté bien dorado por encima y un palillo salga limpio del centro.

10. Retira el molde y deja enfriar completamente el pastel antes de sacarlo del molde y cortarlo. Se corta mejor una vez enfriado.

Por qué hago esta receta a menudo

El pastel salado mosaico se prepara rápidamente, no ensucio muchos platos y utilizo lo que ya tengo en el refrigerador. Se conserva bien en el refrigerador durante unos días y es igual de bueno frío o ligeramente recalentado. Me encanta que puedo llevarlo conmigo o usarlo para bandejas rápidas cuando tengo invitados.

Consejos y variaciones

Consejos

1. Si deseas una textura más aireada, no mezcles en exceso después de agregar la harina.
2. Puedes comprobar el pastel después de 40 minutos: el tiempo depende mucho del horno.
3. Espera a que se enfríe antes de cortarlo, de lo contrario, se desmorona.

Sustituciones

1. La crema se puede reemplazar por yogur entero.
2. En lugar de jamón, puedes usar pechuga de pollo o sobras de asado, cortadas en cubos.
3. El queso se puede sustituir por queso duro, rallado.

Variaciones

1. Puedes agregar eneldo o perejil picado a la mezcla para un sabor más fresco.
2. Cambia el pimiento rojo por cualquier color de pimiento dulce.
3. También se puede hacer con champiñones si deseas un pastel sin carne.

Ideas para servir

1. Rebanadas simples para el desayuno.
2. Cortado en cubos para bandejas frías o buffet.
3. Con yogur, tomates o pepinos al lado.
4. Ligeramente recalentado, con mantequilla por encima.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar queso en rebanadas en lugar de rallado?
Sí, pero es mejor cortarlo en cubos pequeños para que se distribuya uniformemente en la masa. El queso rallado se mezcla más fácilmente y se derrite bien.

¿Cómo puedo estar seguro de que el pastel está listo?
La prueba más segura es el palillo: si sale limpio del centro, el pastel está horneado. La superficie debe ser dorada y firme al tacto.

¿Puedo omitir la cebolla si no me gusta?
Sí, puedes omitir la cebolla sin problemas; no afecta la textura, solo el sabor final.

¿Qué hago si me parece demasiado denso?
Verifica que no hayas agregado demasiada harina o que no hayas olvidado la leche. La masa debe ser espesa pero fluida. La próxima vez, puedes agregar 1-2 cucharadas de leche extra.

¿Se puede congelar?
Este pastel no conserva bien su textura al congelarse. Se vuelve ligeramente húmedo después de descongelarse, así que es mejor mantenerlo en el refrigerador y consumirlo en 2-3 días.

Valores nutricionales

Estimación para 1 rebanada (de 12):

Calorías: aproximadamente 220 kcal
Proteínas: 9-10 g
Grasas: 12-13 g
Carbohidratos: 16-18 g

Los valores son aproximados y varían dependiendo del tipo de jamón o queso utilizado. Es un bocadillo sustancioso, con proteínas y grasas de huevos, queso y carne, además de carbohidratos de la harina.

Conservación y recalentamiento

El pastel salado se conserva en el refrigerador, en un recipiente o envuelto en papel, hasta por 3 días. Se puede comer frío o ligeramente calentado en el horno o en el microondas. Después de 2 días, se vuelve más compacto, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo congelarlo, ya que la textura sufre después de descongelarse.

 Ingredientes: 5 huevos, 150 ml de nata para cocinar, 250 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 200 g de jamón, 200 g de queso, 1 pimiento rojo, 1 cebolla roja, 5-6 aceitunas sin hueso, 100 ml de leche, sal, pimienta, tomillo

 Etiquetas:  pastel aperitivo desayuno