Tarta Danieluta
Ingredientes: - 250 g de harina (tamizada) - 100 g de azúcar - 100 g de mantequilla (fría) - 2 yemas de huevo - 1/2 paquete de levadura en polvo de vainilla (para dulces) - 3-4 cucharadas de leche - una pizca de sal - mermelada de tu elección, pero ten cuidado, ¡debe ser más líquida!
Esta receta de tarta de mermelada es tradicional, la cual preparo con mucho amor y nostalgia, teniendo gratos recuerdos de la infancia. Ya sea para una ocasión especial o simplemente una tarde en familia, esta receta nunca falla y siempre es apreciada por los seres queridos.
Para empezar, reúne todos los ingredientes necesarios. Necesitas harina de calidad, mantequilla fría cortada en cubos, azúcar, una pizca de sal y algunas yemas de huevo. Es esencial que la mantequilla esté muy fría para lograr una textura tierna de la masa. Prefiero usar un procesador de alimentos, pero puedes hacerlo manualmente si no tienes uno disponible.
En el bol del procesador, añade la harina y la mantequilla y pulsa de 8 a 10 veces hasta que la mezcla tenga un aspecto arenoso. A esta mezcla, añade el azúcar y la sal, seguido de las yemas de huevo. Pulsa nuevamente de 3 a 4 veces, y luego agrega gradualmente una cucharada de leche, continuando a pulsar hasta que la masa se separe de los lados del bol y forme una bola homogénea.
Una vez que tengas la masa, colócala sobre un trozo de papel film, envuélvela bien y refrigérala durante al menos 30 minutos o incluso 1 hora. Este paso ayuda a endurecer la masa, lo que dará como resultado una textura ideal para la tarta.
Mientras tanto, prepara el molde para la tarta, forrándolo con papel de hornear. Después de que haya pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador. Extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada, de modo que obtengas una hoja delgada, de aproximadamente 5 mm de grosor. Coloca la masa en el molde para tarta, asegurándote de cubrir uniformemente los bordes. Usa un tenedor para pinchar la masa aquí y allá, para que no se infle durante la cocción.
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Coloca el molde con la masa en el horno y déjala hornear durante 15 minutos, sin añadir la mermelada en este momento. Después de 15 minutos, saca el molde del horno y añade tu mermelada favorita, ya sea de ciruela, albaricoque o frambuesa, distribuyéndola uniformemente sobre toda la superficie de la masa. Vuelve a colocar el molde en el horno y déjalo hornear durante otros 20 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, saca la tarta del horno y déjala enfriar en el molde para que se endurezca un poco. Una vez fría, transfiere con cuidado la tarta a un plato para servir. Se puede servir sola o con una cucharada de crema agria, y su aroma y sabor traerán sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Buen provecho!
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