Pastel de Chocolate y Naranjas
Tarta de Chocolate y Naranja Raw Vegan
¿Sueñas con un postre que combine la intensidad del chocolate con la frescura de las naranjas? Te propongo una receta de tarta raw vegan de chocolate y naranja, inspirada en la famosa Ligia Pop, pero adaptada para darle un toque personal. Esta tarta no solo es una opción deliciosa, sino también saludable, perfecta para cualquier ocasión especial. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho, esta tarta es la elección ideal.
Tiempo total de preparación: 4 horas (incluyendo el tiempo de congelación)
Número de porciones: 12
Ingredientes:
Para la base:
- 250 g de anacardos (molidos)
- 200 g de almendras (molidas)
- 150 g de huesos de albaricoque (molidos)
- 2 cucharadas de cacao (bio)
- 1 cucharada de café de achicoria
- 1 paquete de vainilla orgánica
- 2 cucharadas de manteca de coco
- 1 cucharada de aceite de palma
- 3 cucharadas de miel
- Agua (suficiente para obtener una masa más espesa)
Para la crema:
- 250 g de anacardos (remojados y escurridos)
- El jugo y la cáscara de 3 naranjas
- 3 cucharadas de miel
- 1 paquete de vainilla orgánica
- 2 cucharadas de manteca de coco
- 1 cucharada de aceite de palma
Para la cobertura:
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de aceite de palma
- 1 cucharada de manteca de coco
Para decorar:
- 1 naranja (en rodajas o cubos)
- Copos de almendra
Para la salsa:
- 200 g de arándanos (1 caja)
- 200 g de frambuesas (1 caja)
- 1 paquete de vainilla
- 2 cucharadas de miel
- Agua (suficiente para aligerar la salsa)
Preparación:
Paso 1: Preparar la base
1. Comenzamos moliendo los anacardos, las almendras y los huesos de albaricoque en una licuadora, asegurándonos de obtener una textura fina, pero no demasiado, para mantener un ligero crocante.
2. Una vez que los ingredientes secos estén molidos, añade la manteca de coco derretida, el aceite de palma, el cacao, el café de achicoria, la vainilla y la miel. Mezcla todo en la licuadora hasta obtener una composición homogénea.
3. Agrega agua poco a poco, cucharada a cucharada, hasta que la mezcla sea lo suficientemente manejable, pero aún espesa. Coloca la mezcla en un molde desmontable sobre un plato de tarta y presiona bien con las manos para formar una base uniforme.
4. Refrigera la base durante aproximadamente 30 minutos para que se endurezca un poco.
Paso 2: Preparar la crema
1. En una licuadora, combina los anacardos remojados (pueden dejarse en agua durante 4-6 horas para que se ablanden), el jugo y la cáscara de naranja, la miel, la vainilla, la manteca de coco y el aceite de palma. Mezcla todo hasta obtener una textura cremosa, similar a un mousse.
2. Vierte la crema obtenida sobre la base de chocolate en el refrigerador y nivela con una espátula. Vuelve a colocar la tarta en el congelador durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la crema esté bien firme.
Paso 3: Preparar la cobertura
1. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes para la cobertura: miel, cacao, aceite de palma y manteca de coco. Puedes usar una licuadora o un batidor para homogeneizar la mezcla. Deja que la cobertura se enfríe un poco a temperatura ambiente.
Paso 4: Preparar la salsa de frutas
1. En una licuadora, combina los arándanos, las frambuesas, la vainilla y la miel. Agrega agua poco a poco hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Coloca la salsa en el refrigerador para que se enfríe.
Paso 5: Montar la tarta
1. Una vez que la crema esté firme, saca la tarta del congelador y retira el molde desmontable. Usa la espátula para extender la cobertura de chocolate uniformemente sobre la tarta.
2. Decora con rodajas de naranja y copos de almendra para un aspecto elegante y apetitoso.
3. Coloca la tarta nuevamente en el refrigerador durante 10-15 minutos para que la cobertura se endurezca un poco.
Paso 6: Servir
1. Corta la tarta en porciones y sírvela con la salsa de frutas por encima. Es increíblemente deliciosa y seguramente será una dulce sorpresa para todos los que la prueben.
Consejos prácticos:
- Asegúrate de que los anacardos estén bien hidratados para obtener una crema suave y cremosa.
- Puedes sustituir la miel por otro endulzante natural, como el jarabe de arce, para hacer el postre completamente vegano.
- Experimentar con diversas frutas para la salsa puede añadir un toque personal; puedes probar también con mango o duraznos.
- Para hacer la tarta aún más decadente, puedes agregar una capa de mermelada de naranja entre la base y la crema.
Beneficios nutricionales:
Esta tarta raw vegan está llena de nutrientes, ya que utiliza ingredientes naturales y no procesados. Los anacardos son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, mientras que las naranjas ofrecen vitamina C y antioxidantes, esenciales para un sistema inmunológico saludable. El cacao es rico en flavonoides, que contribuyen a la salud del corazón.
Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede conservar en el congelador?
Sí, esta tarta se puede conservar en el congelador durante hasta un mes. Asegúrate de que esté bien cubierta para evitar quemaduras por congelación.
- ¿Puedo usar otro tipo de nueces?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con nueces pecanas, nueces de Brasil o incluso pistachos, según tus preferencias.
Esta tarta de chocolate y naranja raw vegan no es solo un postre; es una experiencia culinaria que combina sabores intensos, texturas variadas y una presentación atractiva. Ya sea que la prepares para una celebración o simplemente para darte un capricho, sin duda se convertirá en una receta favorita. ¡Te deseo mucho éxito en su preparación y que disfrutes de cada porción!
Ingredientes: Base: 250 g de anacardos molidos, 200 g de almendras molidas, 150 g de huesos de albaricoque molidos, 2 cucharadas de cacao (orgánico), 1 cucharada de café de achicoria, 1 sobre de vainilla orgánica, 2 cucharadas de mantequilla de coco, 1 cucharada de aceite de palma, 3 cucharadas de miel, un poco de agua para hacer una masa más espesa. Crema: 250 g de anacardos, el jugo y la cáscara de 3 naranjas, 3 cucharadas de miel, 1 sobre de vainilla orgánica, 2 cucharadas de mantequilla de coco, 1 cucharada de aceite de palma. Glaseado: 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de cacao, 1 cucharada de aceite de palma, 1 cucharada de mantequilla de coco. Decoración: 1 naranja, láminas de almendra. Salsa: 1 cajita de arándanos (200 g), 1 cajita de frambuesas (200 g), 1 sobre de vainilla, 2 cucharadas de miel, un poco de agua para diluir.
