Pasta con Queso y Corteza de Pan
Ingredientes: - aproximadamente 500 g de pasta corta - 5 cucharadas de mantequilla - 2 cucharadas de harina - 1/2 cucharadita de sal - 1/4 cucharadita de pimienta molida - 1 ½ - 2 tazas de leche - 1 taza (120 g) de queso cheddar rallado - 100 - 150 g de queso ahumado o queso ahumado cortado en cubos - migas de pan (de más de 1 día) - mantequilla, cortada en cubos
Para preparar una deliciosa receta de pasta con salsa de queso, comenzamos hirviendo nuestra pasta favorita, eligiendo un tipo que combine perfectamente con la salsa cremosa que vamos a preparar. Llena una olla grande con agua y añade una buena cucharada de sal, luego deja que el agua hierva. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, añade la pasta y cocínala al dente, según las instrucciones del paquete. Una vez que la pasta esté lista, escúrrela bien en un colador y déjala enfriar un poco para evitar que se pegue.
Mientras tanto, comenzamos a preparar la salsa de queso. En una sartén grande, derrite 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida y comience a burbujear, agrega gradualmente la harina, batiendo constantemente para evitar grumos. Es importante cocinar la harina durante unos minutos hasta que adquiera un tono ligeramente dorado, lo que añadirá un sabor agradable a la salsa.
Después de que la harina esté cocida, comienza a añadir la leche gradualmente mientras continúas removiendo. Una vez que hayas añadido toda la leche, aumenta un poco el fuego y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego al mínimo y deja que la salsa hierva suavemente, removiendo continuamente, hasta que empiece a espesar ligeramente, teniendo una consistencia cremosa. Ahora es el momento de añadir tus quesos favoritos, como queso cheddar, queso mozzarella o queso de cabra, removiendo hasta que se derritan completamente e incorporen a la salsa.
En un plato resistente al calor, añade la pasta cocida y escurrida, luego vierte la salsa de queso por encima. Mezcla bien para que la pasta esté cubierta uniformemente con la deliciosa salsa. Nivelando la mezcla, espolvorea pan rallado por encima, junto con algunos trozos de mantequilla para obtener una corteza dorada y crujiente. Rocía todo con el resto de la mantequilla derretida para un sabor extra.
Precalienta el horno a 190 grados Celsius y coloca el plato con la pasta dentro. Hornea durante unos 30 minutos, o hasta que la cobertura de pan esté dorada y crujiente. Cuando esté listo, retira el plato del horno y déjalo enfriar un poco. Sirve este plato caliente, junto a una ensalada fresca o una copa de vino blanco, para una comida perfecta y reconfortante. Esta receta no solo es simple, sino también un deleite que seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe.
