Sopa crema de guisantes

Sopa crema de guisantes - Una delicadeza cremosa y llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

La sopa crema de guisantes es, sin duda, uno de los platos más queridos de nuestra cocina. Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también aporta un toque de confort y calidez en los días frescos. Con ingredientes accesibles y una técnica fácil de seguir, podrás disfrutar de una sopa deliciosa que encantará a toda la familia.

La historia de esta sopa se remonta a hace mucho tiempo, cuando las personas comenzaron a apreciar las verduras no solo por la nutrición que ofrecen, sino también por sus diversos sabores y texturas. Los guisantes, un ingrediente básico en muchas culturas, son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en un excelente aliado para una dieta saludable.

Ingredientes

- 500 g de guisantes Bonduelle (una lata)
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 raíz de perejil
- 1 raíz de chirivía
- 4 ramas de apio
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cubo de mantequilla
- Un manojo de eneldo fresco

Pasos de preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y lavando todas las verduras. Corta la cebolla en trozos pequeños y ralla las zanahorias, el perejil y la chirivía. Corta las patatas en cubos pequeños y pica el apio en trozos de aproximadamente 2 cm.

2. Sofreír las verduras: En una olla de fondo doble, agrega el cubo de mantequilla y colócala a fuego lento. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla picada y revuelve constantemente durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida.

3. Agregar las verduras: Ahora, añade las zanahorias, el perejil, la chirivía y el apio a la olla. Sazona con sal y pimienta, luego agrega una taza de agua y cubre la olla, dejando que las verduras se sofrían durante 5 minutos. Esto intensificará los sabores.

4. Hervir: Después de 5 minutos, agrega 1.5 litros de agua y deja que la sopa hierva. Cuando las verduras estén bien cocidas (aproximadamente 15-20 minutos), añade los guisantes y deja cocinar por otros 20 minutos. Los guisantes añadirán una dulzura natural a la sopa.

5. Eneldo y licuado: Finalmente, añade el eneldo picado finamente para un toque extra de frescura. Apaga el fuego y, usando una licuadora, tritura todos los ingredientes hasta obtener una sopa crema suave. Aquí puedes ajustar la consistencia añadiendo más líquido, dependiendo de tus preferencias.

6. Servir: La sopa crema de guisantes se sirve caliente, idealmente acompañada de crotones crujientes para un contraste de texturas. Si deseas añadir un toque de refinamiento, puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima.

Consejos útiles

- Si deseas enriquecer el sabor de la sopa, puedes añadir un diente de ajo durante la etapa de sofrito de las verduras.
- Experimenta con diversas especias, como la nuez moscada o el comino, para añadir un plus de complejidad a los sabores.
- Si prefieres un sabor más fuerte, puedes añadir algunas hojas de espinaca o col rizada en los últimos minutos de cocción.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar guisantes frescos en lugar de guisantes enlatados?
Sí, se pueden usar guisantes frescos, pero necesitarán un tiempo de cocción más largo.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa crema por más tiempo?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. Puedes congelar porciones para tener a mano en días ocupados.

3. ¿Qué otras recetas puedo combinar con esta sopa?
Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada fresca o un sándwich de queso derretido. Además, un vino blanco seco puede complementar perfectamente la comida.

Nutrición

La sopa crema de guisantes es una excelente opción para un almuerzo o cena saludable. Contiene proteínas, fibra y vitaminas esenciales, y las calorías son bajas, lo que la hace adecuada para diversas dietas. Una porción tiene aproximadamente 180 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla utilizada.

Opción vegana

Si sigues una dieta vegana, puedes reemplazar la mantequilla con aceite de oliva, y el eneldo fresco puede ser sustituido por otras hierbas, como albahaca o cilantro, para añadir una nota diferente.

Esta sopa crema de guisantes es más que un simple plato; es una historia de confort, amor y alegría llevada al plato. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: - una caja de guisantes Bonduelle de 500g - 1 cebolla seca de tamaño mediano - 2 zanahorias - 2 patatas - 1 raíz de perejil - 1 raíz de chirivía - apio (yo usé unas 4 ramas de apio) - sal, pimienta - un cubito de mantequilla - un manojo de eneldo