Rollos empapados en jarabe
Ingredientes: -200 g de arroz de grano redondo (Arborio) -150 g de azúcar -200 ml de leche -1-2 paquetes de azúcar vainillado -canela, al gusto y opcional -pasas remojadas en ron (brandy) y escurridas, al gusto y opcional -70 g de coco -1 paquete de masa filo -50 - 100 g de mantequilla derretida Jarabe: -150 ml de agua -150 g de azúcar -jugo y ralladura de 1/2 limón Decoración: -coco
Para crear un postre delicioso y apetitoso, comenzamos preparando las hojas de masa. Asegúrate de sacarlas del congelador unas horas antes para que se descongelen completamente. Estas hojas se convertirán en la base perfecta para un postre refinado que impresionará a cualquiera.
A continuación, nos ocuparemos del jarabe. En una cacerola, agrega agua y azúcar y llévalos a ebullición. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que el jarabe comience a hervir, agrega el jugo de limón y la cáscara de limón rallada. Continúa hirviendo la mezcla durante 3-4 minutos a fuego alto, asegurándote de revolver con frecuencia. El jarabe está listo cuando alcanza una consistencia similar a la miel, brillante y ligeramente viscosa. Una vez que esté listo, déjalo enfriar un poco.
Mientras tanto, prepara el arroz. Hierve el arroz Arborio con 1 1/2 tazas de agua. Cocínalo solo hasta que el grano se vuelva suave, pero el interior permanezca un poco firme. Es importante que el agua sea completamente absorbida por el arroz. Después de lograr la consistencia deseada, agrega el coco y la leche tibia en la que has disuelto el azúcar y el azúcar de vainilla. Lleva la mezcla a ebullición y déjala hervir durante 2 minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Finalmente, incorpora las pasas escurridas y, si lo deseas, una pizca de canela para un sabor extra. Deja que la mezcla se enfríe.
En la superficie de trabajo, coloca una hoja de masa y píntala con mantequilla derretida. Superpón otra hoja y repite el proceso. Luego, corta las hojas en cuatro rectángulos. En el lado corto de cada rectángulo, coloca aproximadamente 2 cucharaditas de relleno. Levanta los bordes laterales de las hojas sobre el relleno, luego enrolla con cuidado desde el lado del arroz. Repite este proceso hasta que hayas agotado todas las hojas de masa y el relleno.
Coloca los rollos en un recipiente resistente al calor engrasado con mantequilla. Píntalos por encima con mantequilla derretida para obtener una corteza dorada y crujiente. Precalienta el horno a 190-200 grados Celsius y coloca el recipiente dentro. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que los rollos estén dorados y hermosamente dorados.
Después de sacarlos del horno, vierte inmediatamente 1 cucharada de jarabe caliente sobre cada rollo. También puedes untarlos con jarabe usando un pincel para empaparlos uniformemente. Espolvorea coco por encima para un aspecto atractivo y un aroma delicioso. Deja que el postre se enfríe un poco antes de servir.
¡Disfruta de cada bocado de este maravilloso postre! ¡Buen provecho!
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