Tarta de lima con queso

Tarta de lima con queso - un postre rápido y elegante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Esta tarta de lima con queso es una elección perfecta para cualquier ocasión, combinando la dulzura del queso con un toque ácido de lima, lo que la hace refrescante y deliciosa. La preparación es sencilla y el resultado final seguramente impresionará a cualquier invitado. Sigue los pasos a continuación para lograr una tarta perfecta.

Ingredientes para la base:
- 200 g de harina
- 30 g de cacao
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 400 g de queso cottage o queso crema
- 150 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- Jugo y ralladura de 2 limas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Preparación de la base: En un bol grande, combina la harina con el cacao. Esta combinación le dará a la tarta una base deliciosa y ligeramente achocolatada. Agrega la mantequilla cortada en cubos, el azúcar, los huevos y una pizca de sal. Usa una espátula o una batidora a baja velocidad para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de que la mantequilla esté bien incorporada.

2. Enfriar la masa: Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos. Este paso es esencial para endurecer la masa, facilitando su estirado más tarde.

3. Preparación del relleno: Mientras tanto, prepara el relleno. En un bol, combina el queso cottage o el queso crema con el azúcar, los huevos, el jugo y la ralladura de lima, así como el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una composición cremosa y homogénea. Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.

4. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Es importante que el horno esté bien caliente antes de introducir la tarta, para una cocción uniforme.

5. Estirando la masa: En una superficie de trabajo enharinada, estira la masa enfriada en una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Asegúrate de que la superficie esté bien cubierta de harina para evitar que se pegue.

6. Formando la tarta: Coloca la masa en un molde para tartas (20-22 cm) engrasado, asegurándote de que los bordes estén bien cubiertos. Vierte el relleno de queso sobre la masa preparada, alisándolo con una espátula.

7. Hornear: Introduce el molde en el horno y hornea la tarta durante 40 minutos, o hasta que el relleno esté bien cuajado y la base esté ligeramente dorada. Puedes comprobar si está lista introduciendo un palillo en el centro; este debe salir limpio.

8. Enfriar y servir: Deja que la tarta se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Decorar con rodajas de lima fresca o con un glaseado de chocolate puede añadir un toque atractivo.

Sugerencia de servicio: Sirve la tarta con una cucharada de crema agria o nata montada. Esto añadirá una nota de cremosidad que complementará perfectamente los sabores cítricos.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes sabores añadiendo, por ejemplo, unas hojas de menta fresca al relleno o reemplazando la lima por limón para un toque aún más pronunciado de acidez.

Esta tarta de lima con queso es, sin duda, un postre simple pero sofisticado, perfecto para disfrutar con los seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Base: 250 g de harina, 1 cucharadita de cacao, 125 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1 huevo, 1 pizca de sal. Crema: 9 hojas de gelatina, 200 ml de leche, 100 g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 4 yemas de huevo, 500 g de queso cottage, 2 limas, 400 ml de nata montada, 80 g de chocolate rallado.