Capellini al pomodoro (pasta con tomates)

Receta de Capellini al Pomodoro (Pasta con Tomates)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

Capellini al Pomodoro es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para una cena rápida entre semana o para impresionar a los invitados. Estas finas hebras de pasta, combinadas con tomates frescos y sabores delicados, transforman un ingrediente básico en un verdadero festín. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 400 g de capellini (pasta delgada)
- 500 g de tomates Roma o tomates cherry
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- Sal y pimienta, al gusto
- Un manojo de albahaca fresca
- Parmigiano-Reggiano rallado (opcional)

Instrucciones paso a paso:

1. Hervir agua: En una olla grande, agrega agua y 2 cucharadas de sal y lleva a ebullición. La sal es esencial para dar sabor a la pasta, así que no la omitas.

2. Preparar los tomates: Lava bien los tomates y córtalos en cuartos. Si usas tomates cherry, puedes dejarlos enteros, pero asegúrate de que estén maduros y jugosos.

3. Cocinar la pasta: Cuando el agua esté hirviendo, agrega el capellini y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 3-5 minutos, hasta que estén al dente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.

4. Cocinar la salsa: En una sartén grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el ajo quemado puede dar un sabor amargo a la salsa.

5. Agregar los tomates: Una vez que el ajo esté listo, agrega los tomates picados a la sartén, mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que los tomates se descompongan y liberen su jugo. En este punto, agrega sal y pimienta al gusto.

6. Combinar la pasta con la salsa: Cuando el capellini esté listo, escúrrelos, pero reserva un poco del agua de cocción. Agrega la pasta a la sartén directamente sobre la salsa de tomate y mezcla con cuidado. Si la salsa está demasiado espesa, añade una cucharada del agua de cocción para aligerarla.

7. Finalizar el plato: Rompe las hojas de albahaca fresca y agrégalas a la sartén. Mezcla todo para combinar los sabores.

8. Servir: Divide la pasta en platos y, si lo deseas, espolvorea Parmigiano-Reggiano rallado por encima. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima puede intensificar aún más el sabor.

Consejos prácticos:
- Elige tomates de temporada: son más dulces y jugosos, ofreciendo un mejor sabor a la salsa.
- Experimenta con diferentes tipos de pasta, como espagueti o linguini, para variar la textura del plato.
- Si deseas agregar un toque picante, espolvorea un poco de pimiento rojo triturado en la salsa.

Variaciones posibles:
Para una versión vegetariana, añade verduras como calabacín o pimientos, salteados junto al ajo. También puedes convertir este plato en un delicioso plato principal añadiendo camarones o pechuga de pollo a la parrilla.

Capellini al Pomodoro es una receta sencilla pero extremadamente sabrosa que traerá un toque de sol a tu mesa. ¡Disfruta cada bocado y deja que los sabores mediterráneos te transporten!