Empanada de queso y verduras

Pastel de queso y verduras: Una receta rústica llena de sabor

Cuando los antojos culinarios nos instan a aventurarnos en la cocina, nada se compara con un pastel hecho en casa. Hoy, te llevaré en un viaje de sabores, donde el queso de oveja se entrelaza armoniosamente con las verduras frescas, resultando en un delicioso pastel perfecto para cualquier ocasión. Esta receta no solo es simple, sino también rica en nutrientes, basada en una mezcla de harinas que le da una apariencia rústica y una textura inconfundible.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 200 g de queso de oveja
- 100 g de patatas
- 300 g de champiñones frescos
- 100 g de col china
- 1 lata de tomates en cubos (aproximadamente 400 g)
- 2 tazas de agua (aproximadamente 500 ml)
- 3 cucharadas de yogur
- Harina integral (aproximadamente 200 g)
- Harina de centeno (aproximadamente 200 g)
- Harina de salvado de trigo (aproximadamente 100 g)
- 10 g de levadura fresca
- Especias (sal, pimienta blanca, orégano, albahaca, chile)
- Aceite para engrasar (preferiblemente aceite de sésamo)
- Semillas de sésamo (opcional, para un sabor especial)

Paso a paso:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, comienza disolviendo la levadura en 2 tazas de agua tibia. Agrega una pizca de sal y mezcla bien. Incorpora gradualmente la harina integral, la harina de centeno y la harina de salvado de trigo. Te recomiendo comenzar con 200 g de cada tipo de harina, pero puedes ajustar las cantidades según la textura deseada. Por último, para una mayor suavidad, agrega las 3 cucharadas de yogur.

2. Amasado de la masa: Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea, similar a la masa de pan. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

3. Preparación del relleno: Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Pela y corta las patatas en rodajas finas, corta los champiñones en rodajas y la col china en tiras gruesas. Abre la lata de tomates en cubos y escurre el jugo, conservando solo los cubos.

4. Montaje del pastel: Después de que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. Engrasa tus manos con un poco de aceite y extiende una parte de la masa en un molde engrasado con aceite de sésamo. Coloca la primera capa del pastel. Pon la mitad de los tomates en cubos sobre la masa, distribuye uniformemente las rodajas de patata, luego las rodajas de champiñones y la col china.

5. Sazonado: Espolvorea sal, pimienta blanca, orégano, albahaca y chile sobre las verduras, luego agrega el queso de oveja cortado en rodajas finas. Este se derretirá en el horno y aromatizará cada capa del pastel.

6. Finalizando el pastel: Extiende la segunda hoja de masa y colócala sobre el relleno. Vierte el resto de los tomates en cubos por encima y, si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo para un sabor extra.

7. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante unos 30 minutos, o hasta que se vuelva dorado y crujiente.

Servicio: Este pastel de queso y verduras es perfecto tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una ensalada fresca o un compota de frutas para un agradable contraste de sabores. Además, un vaso de vino blanco o una limonada refrescante complementará perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales: Este pastel no solo es delicioso, sino también nutritivo. El queso de oveja es rico en calcio y proteínas, mientras que las verduras utilizadas aportan una cantidad significativa de vitaminas y minerales. Las harinas integrales contribuyen a una digestión saludable debido a su alto contenido de fibra.

Consejos y variaciones: Si deseas experimentar, puedes reemplazar los champiñones con espinacas o calabacines, y el queso de oveja con queso cottage o feta. Agrega otras especias o hierbas para personalizar el sabor de tu pastel. La masa se puede almacenar en el refrigerador y usar en los próximos días, lo que la hace perfecta para una comida rápida.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina normal en lugar de harina integral?
Respuesta: Sí, pero la harina integral ofrece un sabor más rico y más beneficios nutricionales.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel vegetariano?
Respuesta: Esta receta ya es vegetariana, pero puedes agregar otras verduras como pimientos o calabacines para mayor variedad.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de masa?
Respuesta: Puedes hacer pequeños bollos u otros tipos de pasteles con diferentes rellenos.

Espero que pruebes esta receta de pastel de queso y verduras y deleites a tu familia y amigos con un plato delicioso y nutritivo. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 200 g de queso de oveja, 100 g de patatas, 300 g de champiñones, 100 g de col china, 1 lata de tomates en cubos, 2 tazas de agua, 3 cucharadas de yogur, harina negra, harina de centeno, harina de tarta de trigo, levadura, especias (sal, chile, pimienta blanca, albahaca, orégano), aceite para engrasar, semillas de sésamo

 Etiquetas:  pastel de queso y verduras