Galletas con mermelada de naranja

Galletas de Mermelada de Naranja – Recuerdos Dulces de la Infancia

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo en la nevera: 30 minutos
Tiempo de horneado: 12-15 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 20 galletas

¿Quién no recuerda las galletas de mermelada que preparaba la abuela? Esta receta de galletas de mermelada de naranja es un verdadero tesoro, perfecta para evocar recuerdos dulces y traer alegría en cada bocado. Además, puedes sustituir la mermelada de naranja por otras mermeladas favoritas, como la de ciruela o frambuesa, para crear variaciones deliciosas.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de mermelada de naranja (o otra mermelada preferida)
- 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de una naranja y un limón
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de ron (opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es esencial para conseguir galletas horneadas de manera uniforme.

2. Preparar la masa: En un bol grande, añade la mermelada de naranja y mézclala bien con una espátula. Este paso no solo mejorará el sabor de las galletas, sino que también añadirá humedad a la masa.

3. Añadir ingredientes húmedos: Agrega la mantequilla blanda, el azúcar, el huevo, la leche, los extractos de vainilla y ron, así como la ralladura de naranja y limón. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Combinar ingredientes secos: En otro bol, combina la harina con el polvo de hornear. Luego, añade la mezcla de harina al bol con los ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta que la masa se vuelva compacta.

5. Amasar la masa: Transfiere la masa a una superficie de trabajo bien enharinada. Amasa suavemente para que quede uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

6. Reposar la masa: Envuelve la masa en film transparente y déjala en la nevera durante 30 minutos. Este paso ayudará a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.

7. Formar las galletas: Una vez que la masa se haya enfriado, estírala sobre la mesa de trabajo enharinada a un grosor de aproximadamente 5 mm. Usa cortadores de galletas para cortar las galletas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

8. Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 12-15 minutos, hasta que se tornen ligeramente doradas. Sabrás que están listas cuando los bordes se vuelvan crujientes, pero el centro permanezca suave.

9. Montar: Deja enfriar las galletas en una rejilla. Una vez que estén completamente frías, toma una galleta y úntala con mermelada de naranja, luego cúbrela con otra galleta, formando un sándwich dulce.

Sugerencias de servicio: Estas galletas de mermelada de naranja son perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café. Puedes decorarlas con azúcar glas para un aspecto elegante, ideal para una mesa festiva.

Consejos útiles:
- Si deseas galletas más esponjosas, puedes reemplazar parte de la harina con harina de almendra.
- Experimenta con diferentes tipos de mermelada para encontrar tu combinación favorita.
- Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético durante unos días, pero son tan deliciosas que ¡no durarán mucho!

¡Disfruta de cada etapa de la preparación y saborea los recuerdos dulces que traen estas galletas!

 Ingredientes: Para la masa: Mermelada o confitura de naranja 125 g de mantequilla 1 huevo 2 cucharadas de azúcar 300 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo Ralladura de naranja y limón 2 cucharadas de leche Esencia de vainilla y ron

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