Gratinado de Calabacín y Arroz
Para preparar un delicioso gratén de calabacines, comienza pelando los calabacines, asegurándote de eliminar cualquier rastro de impureza. Una vez pelados, rállalos en un rallador de agujeros grandes para lograr una textura fina y uniforme. En un bol grande, añade los calabacines rallados y combínalos con los huevos batidos y el queso cottage o feta, que proporcionará un sabor rico y cremoso. No olvides añadir el arroz, que contribuirá a la consistencia del plato, junto con la harina de maíz, que añadirá un toque de crujiente.
El siguiente paso es añadir el ajo machacado, que aportará un sabor extra, así como el cilantro machacado, que proporcionará una nota de frescura. A continuación, pica finamente el perejil o el eneldo, dependiendo de tus preferencias, e incorpóralo a la mezcla. Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una composición homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que el plato esté bien sazonado. Finalmente, incorpora el aceite, que ayudará a lograr una textura delicada y evitará que se pegue.
Prepara un recipiente resistente al calor que untarás con aceite y forrarás con harina de maíz o pan rallado para conseguir una corteza crujiente. Vierte la mezcla de calabacines en el recipiente preparado y nivela la superficie con una espátula. Espolvorea uniformemente harina de maíz o pan rallado por encima, que creará una corteza dorada y apetitosa durante la cocción.
En otro bol, bate los huevos con el yogur hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla sobre la capa de harina en el recipiente con calabacines, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Luego, coloca el recipiente en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el gratén se vuelva firme y desarrolle una hermosa corteza dorada en la superficie. Una vez listo, déjalo enfriar un poco en el recipiente para estabilizarlo.
Para servir, corta el gratén en porciones generosas. Se puede disfrutar tanto caliente como frío, siendo un plato versátil adecuado para comidas diarias o ocasiones especiales. Es una excelente opción para añadir verduras a tu dieta, proporcionando un sabor sabroso y una textura maravillosa. ¡Buen provecho!
Ingredientes: -1.8 kg de calabacines jóvenes, pelados -4 huevos -500 g de queso cottage (bien escurrido) / feta -10 cucharadas de arroz Arborio / Basmati -6 cucharadas de harina de maíz / harina blanca -3 dientes de ajo, triturados -1 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas -1 manojo de perejil fresco / eneldo, picado finamente -sal -pimienta, recién molida -100 ml de aceite de oliva Para engrasar y forrar el molde: aceite y harina de maíz / pan rallado Para la cobertura -3 cucharadas de harina de maíz / pan rallado -2 huevos -200 ml de yogur
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