Pastel de espinacas

Pastel de espinacas - un aperitivo original y saludable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Si quieres impresionar a tu familia y amigos con un aperitivo original, entonces la receta de pastel de espinacas es exactamente lo que buscas. Este pastel no solo es delicioso, sino también está lleno de nutrientes, con un color vibrante y una textura suave. Además de ser fácil de preparar, esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para dar un toque de color y salud a tu mesa diaria.

Ingredientes:
- 300 g de espinacas frescas (o congeladas)
- 100 g de mantequilla
- 200 g de harina
- 3 huevos
- 100 ml de leche
- 10 g de levadura en polvo
- 50 g de queso feta (opcional)
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de las espinacas: Comienza lavando bien las espinacas bajo un chorro de agua fría, luego colócalas en una olla con agua hirviendo. Hierve las espinacas durante 2-3 minutos, luego escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua. Es esencial escurrirlas bien, ya que cualquier agua en exceso afectará la textura del pastel. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de haberlas descongelado y escurrido bien.

2. Hacer el puré: Coloca las espinacas hervidas en una batidora o en un bol profundo y utiliza una batidora de mano para convertirlas en un puré fino. Puedes añadir un poco de aceite de oliva para intensificar su sabor, pero este paso es opcional.

3. Preparación de la mezcla: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo, teniendo cuidado de no quemarla. Una vez derretida, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. En un bol grande, bate bien los huevos con un batidor, luego añade el puré de espinacas, la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Agregar los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo, sal y pimienta. Luego, agrega gradualmente la mezcla de ingredientes húmedos a la seca, mezclando con una espátula o un batidor hasta obtener una masa uniforme. Si lo deseas, puedes añadir queso feta desmenuzado para un sabor extra.

5. Cocción del pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para pan con un poco de mantequilla o aceite y vierte la masa preparada. Asegúrate de distribuirla uniformemente en el molde. Hornea el pastel durante 40 minutos o hasta que se dore y un palillo insertado en el medio salga limpio.

6. Enfriar y servir: Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur y ajo.

Consejos útiles:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir especias como nuez moscada o eneldo a la masa.
- Si deseas probar una versión vegana, reemplaza los huevos con una mezcla de 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua.
- El pastel de espinacas es perfecto para servir como aperitivo en fiestas o como un refrigerio saludable durante el día.

Este pastel de espinacas no solo es una receta simple, sino también una excelente manera de introducir verduras en tu dieta. ¡Pruébalo y déjate llevar por su sabor!

 Ingredientes: -1kg de espinacas -1 taza de crema agria -100 gramos de mantequilla -2 cucharadas de harina -3 huevos -aproximadamente 150 gramos de queso rallado (feta o lo que tengas - yo uso queso en lugar de sal). -3 huevos duros (opcional)