Muffins de nuez
El relleno para estos deliciosos muffins es una mezcla simple pero sabrosa. En un tazón grande, combine nueces molidas, azúcar granulado y leche, luego mezcle con una espátula o cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelva suave. Asegúrese de que las nueces se empapen bien en la leche para liberar su sabor y proporcionar una textura agradable al relleno. Una vez que tenga un relleno uniforme, déjelo a un lado y pase a preparar la masa.
Para la masa, tiene dos opciones: usar una máquina de pan o amasar a mano. Si opta por la máquina, comience poniendo agua tibia en un recipiente y disolviendo el azúcar y la sal. Agregue mantequilla derretida (pero enfriada) y harina tamizada, seguida de huevos y levadura seca. Configure el programa para amasar y fermentar, y la máquina hará todo el trabajo por usted.
Si prefiere hacer la masa a mano, comience mezclando 150 g de la harina total con la levadura (ya sea seca o fresca, disuelta en agua tibia). Deje que la masa madre fermente durante 20 minutos, cubierta, en un lugar cálido. Una vez que haya crecido, agregue el resto de los ingredientes y amase hasta que la masa se vuelva elástica y se despegue de sus manos. Forme una bola, engrase con un poco de aceite y déjela fermentar durante aproximadamente una hora, cubierta con un paño.
Una vez que la masa haya crecido, extiéndala sobre una superficie enharinada, formando una hoja rectangular de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Distribuya uniformemente el relleno en pequeñas porciones por toda la superficie. Luego, corte la hoja en 12 partes iguales, ya sean cuadrados o rectángulos, según su preferencia. Enrolle cada pieza en forma de tronco y córtelas por la mitad, obteniendo así dos partes iguales. Usando una presión ligera, estire cada parte enrollando hasta obtener rollos de aproximadamente 30 cm de largo.
Forme cada rollo en espiral, como conchas de caracol, y colóquelas en una bandeja para muffins forrada con papeles de hornear. Déjelas fermentar durante una hora en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. Antes de hornear, unte las partes superiores de los muffins con una mezcla de yema de huevo y leche para un color dorado y una textura apetitosa.
Hornee los muffins en un horno precalentado a la temperatura adecuada durante 15-20 minutos, hasta que estén bien dorados. Después de sacarlos del horno, déjelos enfriar durante 5 minutos en la bandeja, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente. Cuando estén listos, espolvoree azúcar en polvo por encima y disfrute de esta delicia con sus seres queridos!
Ingredientes: Relleno - 10 cucharadas de nueces molidas o al gusto (mermeladas, Nutella, etc.) - 150-200 g de azúcar o al gusto - 30 ml de leche o según sea necesario Masa - 140 ml de agua tibia - 100 g de azúcar granulada - 1 pizca de sal - 100 g de mantequilla o margarina, derretida y enfriada - 500 g de harina - 2 huevos - 2 sobres de levadura seca o 42 g de levadura fresca Para untar y decorar - 1 yema de huevo ligeramente batida con 50 ml de leche, para untar - azúcar en polvo / azúcar vainillado, para decorar
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