Pizza con ricotta

Deliciosa receta de pizza con ricotta y parmesano

¿Quién no ama una pizza caliente, con una masa suave y elástica, cubierta con ingredientes frescos y aromáticos? Hoy te invito a descubrir una receta simple y sabrosa de pizza con ricotta y parmesano, perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos. Esta receta te traerá alegría y calidez en cada bocado.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 15-17 minutos
Número de porciones: 10 porciones

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 1 kg de harina (preferiblemente tipo 00 para una textura fina)
- 1 cubo de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de sal
- 250 ml de agua tibia (aproximadamente 37-40 grados Celsius)

Para el topping:
- Salsa de tomate (aproximadamente 300 ml, preferiblemente de tomates frescos o enlatados)
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesano rallado (o más, al gusto)
- Sal y pimienta, al gusto
- Albahaca fresca o seca, para un extra de sabor

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade la harina. Haz un hueco en el centro y añade el cubo de levadura. Si usas levadura seca, mézclala con la harina. Vierte el agua tibia sobre la levadura y déjala reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Añade el aceite de oliva, la sal y mezcla todo con una cuchara de madera.

2. Amasado de la masa: Cuando los ingredientes estén bien integrados, transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

3. Fermentación: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo o con papel film y déjala fermentar en un lugar cálido durante al menos una hora, o hasta que duplique su volumen.

4. Formando la pizza: Después de que la masa haya crecido, divídela en 10 porciones iguales. En una superficie enharinada, extiende cada porción en una hoja delgada, de aproximadamente 5 mm de grosor. Coloca las hojas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

5. Añadiendo los toppings: Unta cada hoja con salsa de tomate, dejando un borde libre. En un bol, mezcla la ricotta con sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Distribuye uniformemente la mezcla de ricotta sobre cada pizza, luego espolvorea el parmesano rallado por encima.

6. Cocción de la pizza: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Hornea las pizzas durante 10 minutos, luego retíralas y añade la albahaca fresca o seca. Vuelve a ponerlas en el horno y hornea durante otros 5-7 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

7. Servir: Sirve las pizzas calientes, directamente del horno. Son excelentes acompañadas de una ensalada verde fresca o una copa de vino blanco. También puedes añadir algunas rodajas de prosciutto o aceitunas para un extra de sabor.

Consejos útiles:
- Si prefieres una pizza más crujiente, puedes extender la masa más delgada.
- Puedes experimentar con otros quesos, como mozzarella o gorgonzola, para un sabor diferente.
- Sustituye la salsa de tomate por pesto para una versión más innovadora.

Beneficios nutricionales:
Esta pizza con ricotta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. La ricotta es una buena fuente de proteínas y calcio, mientras que la albahaca añade antioxidantes esenciales. Además, la harina integral puede aportar fibra a tu dieta.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar 7 g de levadura seca. Solo recuerda darle tiempo para activar.

- ¿Cómo puedo almacenar la pizza sobrante?
La pizza se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film. Se puede recalentar en el horno para mantener la corteza crujiente.

- ¿Qué otros toppings puedo añadir?
Además de la albahaca, puedes añadir champiñones, pimientos, aceitunas o incluso verduras a la parrilla.

Esta receta de pizza con ricotta y parmesano no solo es simple, sino también llena de sabor, perfecta para compartir con tus seres queridos. ¡Así que reúne tus ingredientes y disfruta de un momento de cocina agradable y sabroso!

 Ingredientes: Para la masa: 1 kg de harina, 1 cubo de levadura, 3 cucharadas de aceite, 15 gramos de sal, 250 ml de agua tibia, jugo de tomate, ricotta, parmesano rallado.

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