Empanadas mocanesti
Para preparar esta deliciosa receta, comenzamos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes necesarios a mano. Necesitarás harina, agua, una pizca de sal y manteca o aceite, dependiendo de tus preferencias. En un tazón grande, combina la harina con la sal, luego agrega gradualmente agua, revolviendo con una cuchara de madera hasta que comience a formarse una masa homogénea. Luego, agrega la manteca o el aceite y amasa bien la masa durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
Después de que la masa haya reposado, divídela en cuatro partes iguales. Toma cada pieza y extiéndela sobre una superficie enharinada, de modo que obtengas una hoja del tamaño de un plato. Asegúrate de que las hojas sean delgadas, pero no tan delgadas que se rompan. Una vez que hayas obtenido las cuatro hojas, unta cada hoja con manteca o aceite en toda su superficie. Apílalas una sobre otra, y al final, unta solo una mitad de la última hoja con manteca.
Ahora viene la parte interesante: dobla el lado sin untar sobre el lado untado, formando así un paquete con ocho hojas. Este proceso le dará a tu plato una textura crujiente y deliciosa. Una vez que hayas completado este paso, coloca el paquete en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Este tiempo de reposo permitirá que la masa se relaje, facilitando su posterior estiramiento.
Después de que haya pasado el tiempo, saca la masa del refrigerador y extiéndela a un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Usa un cuchillo o un cortador de pizza para cortar cuadrados de 8 cm por cada lado. Estos serán la base para tu relleno. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharadita de queso, asegurándote de que esté bien distribuido. Luego, dobla los bordes de cada cuadrado, sellándolos bien para evitar que el relleno se escape durante la fritura.
Calienta la manteca en una sartén profunda, de modo que haya suficiente para cubrir parcialmente los productos que vas a freír. Cuando la manteca esté caliente, agrega cuidadosamente cada cuadrado relleno a la sartén. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Una vez que estén listos, retíralos a un colador o papel toalla para absorber el exceso de grasa. Estos deliciosos cuadrados de queso son excelentes servidos calientes, como aperitivo o bocadillo, y seguramente impresionarán a todos los que los prueben. ¡Disfruta con placer!
Ingredientes: Para la masa: 2 yemas de huevo, 380 g de harina, 200 ml de leche, 1/ cucharadita de sal. Para engrasar las hojas: 150 g de grasa: mantequilla/ manteca Grasa para freír Relleno: 250 g de queso de oveja mezclado con un huevo.
