Tarta de manzana (caracoles)

Masa: Empezar mezclando todos los ingredientes necesarios para la masa, asegurándose de obtener una mezcla homogénea. Amasar bien la masa durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a las manos. Cuando haya alcanzado la consistencia deseada, divida la masa en 16 bolas iguales. Con un rodillo, extienda cada bola hasta obtener una lámina de unos 12 cm de diámetro. Una vez extendidas todas las láminas, úntelas con un poco de aceite y superponga dos láminas, formando un conjunto de ocho láminas. Cúbralas con una toalla limpia y déjelas reposar unos 30 minutos. Este paso es importante para que el gluten se relaje, lo que facilitará el trabajo posterior con la masa.

Relleno: Mientras tanto, prepare el relleno de manzana. Lavar bien las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y pasarlas por un pasapurés grande. Poner las manzanas ralladas en una sartén y añadir el azúcar, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Poner la sartén a fuego medio y dejar que las manzanas se doren. Notará que las manzanas sueltan su jugo y la mezcla empezará a hervir. Continúe cocinando hasta que los jugos se evaporen y las manzanas estén blandas, pero no deje que se conviertan en una pasta. Por último, retire la sartén del fuego y añada la canela, removiendo bien. Deje que el relleno se enfríe completamente antes de proceder a formar las tartas.

Formar las tartas: rociar un poco de aceite sobre la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue. Tome una lámina de masa y extiéndala en forma de cuadrado fino con un rodillo hasta que quede casi transparente. Colocar el relleno de manzana en el cuarto inferior de la lámina, con cuidado de no poner demasiado, para evitar que se derrame. Gire la lámina con el relleno hacia la parte superior, formando una espiral que dará a las tartas un aspecto apetitoso. Colocar cada tarta en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincelar ligeramente con aceite para conseguir una corteza dorada y crujiente. Precaliente el horno a temperatura media y coloque la bandeja dentro, dejando que las tartas se horneen durante unos 35 minutos. Compruebe de vez en cuando que se doran uniformemente. Cuando estén hechas, sáquelas del horno y deje que se enfríen un poco antes de servirlas. El sabor a manzana y canela llenará tu cocina y las tartas se convertirán rápidamente en las favoritas de todos.

 Ingredientes: Masa: 500-550 g de harina un huevo 250 ml de agua tibia una pizca de sal Relleno: 1,5 kg de manzanas 6 cucharadas de azúcar (o al gusto) 1 cucharadita de canela (o al gusto) aceite para engrasar las láminas

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