Pequeño

 Ingredientes: medio kg de salchichas, caldo para mici que hice de: agua, delikat, también agregué un poco de pimiento picante seco, tomillo, media cucharadita de bicarbonato, sal, 3 dientes de ajo

Quité la piel de las salchichas y comencé a amasar muy bien la mezcla, agregando de vez en cuando el jugo preparado previamente, que había sido hervido con cuidado. Agregué bicarbonato, sal al gusto y ajo machacado, todo lo cual contribuyó a la excelente sazón y textura de los mici. El amasado duró aproximadamente 10 minutos, un paso esencial para lograr los mici perfectos, según una receta que leí en internet. Se dice que, para obtener una textura esponjosa, debemos recoger la masa y golpearla con fuerza en el bol, similar al procedimiento para preparar masa de pan o pastel, lo que permite que el líquido se incorpore mejor y proporcione un resultado final más aireado.

Después de terminar de amasar, moldeé los mici en las formas deseadas, asegurándome de que estuvieran bien definidos. Luego, unté cada mici por ambos lados con aceite de oliva para darles una deliciosa corteza dorada durante la cocción. Elegí cocinarlos en una bandeja especial para asar, pero aquí entran algunos secretos importantes. Al hornear los mici en la estufa, para restaurar su sabor auténtico, similar al de los cocinados a la parrilla, es esencial mantener el fuego bajo para que se cocinen uniformemente sin quemarse.

Además, se recomienda untarlos ocasionalmente con el jugo preparado previamente, que guardé, para evitar que se sequen. Esta técnica no solo los mantendrá jugosos, sino que también intensificará sus sabores. A medida que los mici se cocinan, su aroma se mezclará con el del ajo y las especias, llenando la cocina con una fragancia tentadora que hará difícil resistir la tentación de disfrutarlos de inmediato. Cuando estén listos, retíralos cuidadosamente de la bandeja y sírvelos calientes, junto con mostaza, pan fresco y una ensalada sabrosa. Esta receta simple pero llena de sabor seguramente se convertirá en un favorito de la familia, perfecta para cualquier ocasión.

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