Bulz dacio
En un caldero, comenzamos a preparar una receta tradicional rumana que no puede faltar en ninguna comida festiva: bulz con tocino y huevo. El primer paso es poner agua a hervir. Agregamos una cucharadita de sal y una cucharada de harina de maíz para darle un sabor especial. Cuando el agua comienza a hervir con un burbujeo energético, vertemos la harina de maíz en lluvia, revolviendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Es esencial lograr una polenta de consistencia perfecta, ni demasiado blanda ni demasiado dura. Después de mezclar bien, volcamos la polenta en un plato y la dejamos enfriar para que podamos manejarla fácilmente con las manos.
Mientras tanto, nos ocupamos del tocino. Lo cortamos en rodajas finas y lo doramos en una sartén antiadherente sin aceite para preservar su sabor natural. Es importante cocinarlo a fuego medio para que se vuelva crujiente, pero no se seque. En paralelo, podemos empezar con los huevos. Preparamos algunos huevos fritos, que agregarán un sabor rico y una textura delicada a nuestro bulz.
Después de que la polenta se haya enfriado lo suficiente, la rompemos en tres piezas o, si queremos hacer más bulz, podemos usar una pieza más grande. Tomamos la primera pieza de polenta y la estiramos suavemente con las manos, formando un disco. Espolvoreamos generosamente queso rallado con agujeros grandes, agregamos unas rodajas de tocino dorado y formamos una bola, que aplanamos ligeramente. Procedemos de la misma manera con las otras piezas de polenta, asegurándonos de que cada bulz tenga el relleno sabroso que deseamos.
Precalentamos el horno a una temperatura moderada y preparamos una bandeja forrada con papel para hornear. Colocamos con cuidado los bulz en la bandeja, y encima de cada porción, ponemos un huevo frito y espolvoreamos un toque de queso para un sabor extra. Colocamos la bandeja en el horno precalentado y los dejamos hornear durante 10-15 minutos, hasta que se vuelvan dorados y ligeramente crujientes.
Cuando los bulz estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar durante 2-3 minutos. Estos deliciosos bulz se pueden servir solos, pero para un sabor extra, los recomendamos con crema agria fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con tus seres queridos y saborea los sabores y tradiciones de Rumanía!
Ingredientes: 5 rebanadas de tocino ahumado deshuesado, 3 huevos, 150 g de queso de oveja, 3 huevos, harina de maíz, sal, agua
