Pasta con espárragos
Ingredientes: para 2 porciones: * 180 g de pasta * alrededor de 10-12 espárragos * 50 g de queso crema tipo Philadelphia, simple o con hierbas * 2 cucharadas de aceite de oliva * ½ cebolla * parmesano rallado, grana (parmesano) * sal, pimienta
Para preparar esta deliciosa receta de pasta con espárragos y queso, comenzamos limpiando los espárragos. Quitamos los extremos leñosos y luego los lavamos bien bajo un chorro de agua fría. Llevamos a ebullición una olla con agua y una cucharadita de sal, y cuando el agua comienza a hervir, añadimos los espárragos. Los hervimos durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero mantengan una textura crujiente. Después de hervir, sacamos los espárragos del agua y los dejamos enfriar un poco, luego los cortamos en trozos de aproximadamente 3-4 cm.
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla picada finamente y la dejamos sofreír durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelva dorada y suave. El aroma de la cebolla sofrita añadirá un sabor delicioso a nuestro plato. Tan pronto como la cebolla esté lista, añadimos los espárragos cortados y mezclamos bien, dejando que todo se combine durante unos minutos.
Para intensificar los sabores, añadimos queso, que puede ser feta, parmesano o cualquier otro tipo de queso preferido, cortado en cubos o rallado, según las preferencias. Mezclamos todos los ingredientes, y luego vertemos un poco del agua en la que se hirvieron la pasta, preferiblemente el agua en la que hervimos previamente los espárragos, para añadir un sabor extra. Dejamos que la mezcla hierva durante aproximadamente 5 minutos, para que el queso se derrita y se mezcle con los otros ingredientes.
Mientras tanto, cocemos la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos y la añadimos a la sartén, mezclando todo bien durante un minuto, para que la pasta absorba los sabores de la salsa de espárragos y queso. Es importante servir este plato inmediatamente, y para un toque extra de sabor y apariencia, podemos espolvorear queso parmesano rallado y un poco de pimienta recién molida por encima. Este plato no solo es sabroso, sino también lleno de nutrientes, gracias a los espárragos, un ingrediente excelente para una dieta equilibrada. ¡Disfrútalo caliente, acompañado de una ensalada verde fresca para completar la comida!
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