Empanada de espinacas

Pastel de espinacas: receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6

¡Bienvenidos al fascinante mundo de los pasteles! Hoy, prepararemos un pastel de espinacas, un plato abundante y saludable, perfecto para el almuerzo o una cena ligera. Esta receta simple seguramente se convertirá en una favorita de la familia. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 500 g de espinacas frescas o congeladas
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2-3 dientes de ajo, triturados
- 1 manojo de eneldo fresco, picado
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
- 200 g de queso feta o queso cottage
- 1 paquete de masa filo (aproximadamente 400 g)
- 50 g de mantequilla derretida (opcional, para un sabor más rico)

Instrucciones:

1. Comience preparando las espinacas. Si usa espinacas frescas, lávelas bien bajo agua corriente y píquelas groseramente. Si usa espinacas congeladas, descongélelas y escurra el exceso de agua.

2. En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y sofría la cebolla picada a fuego medio hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-6 minutos. Esto le dará un sabor dulce y sabroso al pastel.

3. Una vez que la cebolla se haya ablandado, agregue el ajo triturado, el eneldo picado y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y luego agregue las espinacas. Cocine la mezcla durante 5-7 minutos hasta que las espinacas se marchiten y reduzcan su volumen.

4. En un tazón aparte, bata los 4 huevos. Agregue el queso feta desmenuzado (o queso cottage, si lo prefiere) y mezcle bien. Esta combinación le dará cremosidad al pastel.

5. Incorpore la mezcla de espinacas en el tazón con huevos y queso. Mezcle todo bien para obtener una composición uniforme.

6. Precaliente el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, prepare una bandeja para hornear (aproximadamente 30 cm x 20 cm) y engrase con un poco de mantequilla derretida o aceite.

7. Coloque la primera capa de masa filo en la bandeja, asegurándose de que los bordes cuelguen por los lados. Unte cada hoja con un poco de mantequilla derretida o aceite. Repita este proceso para 3-4 hojas.

8. Vierta la mezcla de espinacas y queso sobre la capa de masa, luego cubra con otras 3-4 hojas, untadas de la misma manera, asegurándose de que los bordes estén bien sellados.

9. Hornee el pastel en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que se vuelva dorado y crujiente por encima.

10. Una vez horneado, deje enfriar el pastel durante 10 minutos antes de cortarlo en porciones. Sírvalo caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca.

Consejos útiles:
- Si desea agregar un toque de exotismo, intente agregar algunas aceitunas negras o semillas de sésamo tostadas al relleno.
- Esta receta es versátil; puede sustituir las espinacas por otras verduras, como ortigas o queso ricotta.
- La masa filo se puede reemplazar con masa de hojaldre para una versión más esponjosa.

Ahora que sabe cómo preparar un delicioso pastel de espinacas, siéntase libre de experimentar con nuevos ingredientes y sabores. ¡Disfrute de cada rebanada!

 Ingredientes: Relleno: 400 gramos de espinacas congeladas (o espinacas brevemente hervidas y escurridas) 1 cebolla 1 diente de ajo aceite de oliva o de girasol 100 gramos de yogur 150-200 gramos de queso feta sal, pimienta un manojo de hojas de masa de hojaldre