Mermelada de ciruelas con nueces

Mermelada de ciruela con nuez – una delicadeza aromática para cualquier comida

¡El postre perfecto para los amantes de las conservas! Esta mermelada de ciruela con nuez combina el sabor dulce y ligeramente ácido de las ciruelas con el aroma especial de las nueces, proporcionando un acompañamiento exquisito para tostadas, crepes o postres. Aquí te mostramos cómo preparar esta receta simple y deliciosa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: aproximadamente 6 frascos de 400 g

Ingredientes:
- 3 kg de ciruelas carnosas y dulces
- 500 g de azúcar
- Jugo de un limón (opcional)
- 200 g de nuez triturada
- 2 clavos
- 1 rama de canela o 1 cucharadita de polvo

Paso 1: Preparación de las ciruelas
Comienza lavando bien las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Es importante eliminar cualquier impureza de la piel, ya que esto puede afectar el sabor de la mermelada. Después de lavarlas, corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos. Este paso es esencial para obtener una consistencia homogénea de la mermelada.

Paso 2: Capa de fruta y azúcar
En una olla grande, coloca las ciruelas en una capa uniforme, seguida de una capa de azúcar. Continúa alternando capas de ciruelas y azúcar, terminando con una capa de azúcar. Cubre la olla con una tapa o con papel plástico y déjala en el refrigerador durante toda la noche. Este proceso ayudará a las frutas a liberar su jugo, proporcionando una base natural para la mermelada.

Paso 3: Cocción de la mermelada
Al día siguiente, saca la olla del refrigerador y añade el jugo de limón, las nueces trituradas, los clavos y la rama de canela. El limón añadirá un toque de acidez, equilibrando la dulzura de la mermelada. Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Una vez que comience a hervir, reduce la temperatura al mínimo y deja que la mermelada hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando.

Paso 4: Verificando la consistencia
Para comprobar si la mermelada está lista, puedes hacer la prueba del plato: pon una cucharadita de mermelada en un plato frío y inclínalo. Si la mermelada no se derrama, está lista. Si está demasiado líquida, continúa cocinando durante unos minutos más.

Paso 5: Esterilizando los frascos
Mientras tanto, prepara los frascos. Hiérvelos durante 10 minutos para esterilizarlos. Así, tu mermelada tendrá una vida útil más larga.

Paso 6: Empacando la mermelada
Una vez que la mermelada esté lista, viértela con cuidado en los frascos esterilizados, dejando un poco de espacio en los bordes. Cierra bien los frascos con las tapas y dales la vuelta para crear un vacío. Déjalos enfriar completamente.

Variaciones posibles:
Para una mermelada con un sabor más exótico, también puedes añadir un poco de jengibre rallado o unas rodajas de naranja confitada a la mezcla. Estos ingredientes añaden una nota sorprendente y aromática.

Servicio:
Esta mermelada de ciruela con nuez es deliciosa sobre tostadas, junto con queso o utilizada como relleno para pasteles y tartas. Incluso puedes servirla con yogur para un desayuno saludable y delicioso.

Disfruta de cada cucharada de esta mermelada de ciruela con nuez, una receta rápida y fácil de preparar, perfecta para añadir un toque de dulzura a tu vida!

 Ingredientes: 3 kg de ciruelas carnosas y dulces, 500 g de azúcar, jugo de un limón, opcionalmente 200 g de nueces trituradas, 2 clavos, 1 rama de canela o 1 cucharadita de polvo.