Crumble con mermelada de membrillo y nueces
Crumble con Mermelada de Membrillo y Nueces: Una Delicia de Invierno
Cuando el invierno se hace sentir y los tarros de mermelada esperan ser usados, nada es más reconfortante que un crumble con mermelada de membrillo y nueces. Esta receta no solo te calentará con su delicioso aroma, sino que también te recordará momentos en familia cuando las frutas eran cuidadosamente conservadas para disfrutarlas en invierno. ¡Embarquémonos juntos en el delicioso proceso de crear este postre, paso a paso!
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Número de Porciones: 12 porciones
Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para una fácil incorporación)
- 2 cucharadas de manteca sólida (esto dará una textura única y desmenuzable)
- 3 huevos (separa las claras de las yemas)
- 6 cucharadas de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
- 6 cucharadas de yogur (el yogur griego es una excelente opción para cremosidad)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 800 gr + 2 cucharadas de harina (tipo 000 para una masa más fina)
- 1 paquete de levadura en polvo
- Esencia de vainilla (aproximadamente 1 cucharadita)
- Una pizca de sal
- 150 gr de nueces picadas (no las muelas demasiado, deja trozos más grandes para la textura)
- 400 gr de mermelada de membrillo (preferiblemente casera)
Paso 1: Preparación de la Masa
Comienza mezclando la mantequilla con la manteca en un tazón grande. Usa una batidora o una espátula para cremar juntos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. ¡Aquí es donde comienza la magia y se mezclan los sabores!
Agrega las yemas de huevo y mezcla bien. En otro tazón, pon el yogur y mézclalo con el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Esto comenzará a espumar, así que no pierdas tiempo y agrégalo rápidamente a la mezcla de mantequilla.
Paso 2: Combinando los Ingredientes
Agrega una pizca de sal y la esencia de vainilla, luego incorpora gradualmente la harina (los 800 gr). Usa la batidora hasta que la mezcla se vuelva más firme, luego pasa a amasar con las manos, que deben estar ligeramente enharinadas. La masa no será muy dura y es normal que se pegue un poco a tus manos.
Reserva un trozo de masa del tamaño de una pelota de tenis y agrega las dos cucharadas de harina, amasando bien. Envuelve este trozo en papel film y colócalo en el congelador para más tarde.
Paso 3: Extendiendo la Masa en la Bandeja
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa ligeramente los bordes con mantequilla o aceite. Extiende la masa restante en la bandeja, presionándola uniformemente. Un truco útil es humedecer tus manos con un poco de aceite para extenderla más fácilmente. Déjala reposar en la bandeja durante 10-15 minutos, justo hasta que el trozo de masa del congelador se endurezca.
Paso 4: Preparando el Relleno
Mientras tanto, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se forme una espuma firme. Agrega las nueces picadas, asegurándote de que no estén molidas demasiado; quieres sentir su textura en el postre. Puedes agregar la mermelada de membrillo directamente en la mezcla o extenderla uniformemente sobre la masa en la bandeja; ¡elige la opción que más te guste!
Paso 5: Montaje y Horneado
Vierte la mezcla de nueces y mermelada sobre la masa en la bandeja, nivelando bien. Luego, ralla el trozo de masa del congelador por encima para crear una capa crujiente.
Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 45 minutos, o hasta que la superficie se vuelva dorada y tentadora.
Paso 6: Sirviendo
Una vez que el postre se haya enfriado completamente, se volverá desmenuzable y delicioso gracias a la manteca y el bicarbonato. Puedes espolvorearlo con un poco de azúcar vainillado para un aspecto elegante. Sírvelo junto con una bola de yogur o helado de vainilla para un contraste agradable.
Consejo del Chef
Si deseas añadir un toque de originalidad a este crumble, intenta reemplazar la mermelada de membrillo con otras mermeladas de frutas, como mermelada de albaricoque o de frambuesa. También puedes agregar especias como canela o nuez moscada a la masa para intensificar su aroma.
Beneficios Nutricionales
Este postre contiene ingredientes nutritivos como las nueces, que son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra. El yogur aporta una fuente de probióticos, beneficiosos para la salud digestiva. Además, la mermelada de membrillo está llena de antioxidantes, lo que hace que este crumble no solo sea delicioso, sino también saludable.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de aceite en lugar de mantequilla?
Sí, puedes reemplazar la mantequilla con aceite de coco o de oliva, pero el sabor será diferente.
2. ¿Cómo puedo mantener el crumble fresco?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
3. ¿Es posible hacer el postre sin azúcar?
Puedes usar edulcorantes naturales o edulcorantes artificiales, pero asegúrate de seguir las instrucciones de uso específicas para cada producto.
En conclusión, el crumble con mermelada de membrillo y nueces es un postre sencillo de preparar, pero con un gran impacto en sabor. Te traerá alegría en los fríos días de invierno y puede convertirse en un favorito en tu familia. Así que, vístete abrigado, reúne los ingredientes y déjate llevar por los sabores y texturas de este maravilloso postre. ¡Feliz cocina y buen provecho!
Ingredientes: 200 g de mantequilla, 2 cucharadas de manteca sólida, 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de yogur, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 800 g + 2 cucharadas de harina, esencia de vainilla, sal, 1 paquete de levadura en polvo, 150 g de nueces picadas, 400 g de mermelada de membrillo
Etiquetas: pastel de mermelada pastel de nuez
